馬上就要進(jìn)入臘月了，一些朋友想到需做臘八蒜啦 。
臘八蒜就是指用醋腌制的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸、微辣 。因多在臘月初八進(jìn)行腌制，故稱“臘八蒜” 。
臘月初八泡臘八蒜主要流行于中國北方，在農(nóng)歷臘月初八的這天來泡制蒜 。其實(shí)材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒 。
泡制臘八蒜最好選用紫皮蒜和米醋為好 。經(jīng)過幾天的泡制蒜瓣就能湛清翠綠，蒜辣醋酸容在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳蘸料，也是拌涼菜的最好調(diào)料 。臘八蒜怎么做？
您準(zhǔn)備好下面這些就可以了，大蒜，米醋，空瓶子
其實(shí)喜歡吃蒜的朋友，不必要非臘八時腌制蒜，平時用醋泡上一瓶大蒜，腌制幾天后變綠拿出來吃也是非常可口啊 。
做臘八蒜非常簡單，功夫就是花在剝蒜上了 。告訴朋友一個剝蒜的小竅門：掰下蒜瓣用手捏住兩頭使勁一捏，蒜皮和蒜離弧，這樣剝好的蒜瓣不帶一絲蒜膜 。
有人剝了一輩子蒜，不知道這道理，剝好的蒜瓣多少還貼著些蒜膜 。
【朋友您準(zhǔn)備泡臘八蒜了嗎】蒜瓣剝好后，腌制前最好用刀把根部切去，一是腌時好入味，二是也干凈啊 。
切好后用清水把蒜瓣洗干凈
裝入瓶子里，加入一點(diǎn)冰糖，灌滿白醋就好 。
蓋好蓋子放陰涼出，過幾天綠了就能吃 。
剛剛泡好臘八蒜，需等些日子就會腌綠 。網(wǎng)絡(luò)借來一圖，腌制好的臘八蒜就是這顏色 。
朋友您準(zhǔn)備泡臘八蒜了嗎？
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