農(nóng)村老人說(shuō)艾葉收割有時(shí)間，前三后四最合適，你知道怎么個(gè)前三后四嗎？家有三年艾，郎中不用來(lái)！這是流傳在農(nóng)村的俗語(yǔ)，對(duì)于艾草的評(píng)價(jià)頗高 。關(guān)于艾草艾葉，大家都不陌生，青團(tuán)、艾灸、艾澡，都離不開(kāi)艾葉 ?，F(xiàn)在的艾草，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)還是很可觀，很多地方都已經(jīng)規(guī)模種植，發(fā)展起了艾草產(chǎn)業(yè)鏈 。不過(guò)，對(duì)于大多數(shù)老百姓，艾草就是生長(zhǎng)在田間地頭的，隨處可見(jiàn)的植物而已 。
既然生長(zhǎng)在田野，那么艾葉何時(shí)進(jìn)行采割最好呢？這兩天，指尖常常與外婆聊天 。雖然外婆身體不太好，但是還是惦念田野的艾草采割，提醒收割時(shí)機(jī)很重要，太早了都是嫩芽，缺乏功效；太晚了都成了枯柴，失去了價(jià)值 。前三后四剛剛好！那么，艾草采購(gòu)的前三后四具體是何意思呢？
想必大家都知道，端午節(jié)的時(shí)候，家家戶(hù)戶(hù)都要懸掛艾草和菖蒲 。這么做的原因，是認(rèn)為端午節(jié)前后，正是“五毒”出的季節(jié)，白蛇傳的故事大家都知道 。民間認(rèn)為，艾草和菖蒲可以避惡避毒，也把端午節(jié)稱(chēng)之為菖蒲節(jié)、艾草節(jié) 。所以說(shuō)，端午節(jié)之前，肯定是要采割艾草的，用來(lái)與菖蒲共用 。按照指尖家的慣例，端午節(jié)早上7點(diǎn)出門(mén)，采割艾草和菖蒲 。
那么，為何有艾草采割，要遵循前三后四的說(shuō)法呢？剛剛我們提到的端午節(jié)插艾草，大多都是在當(dāng)天采割，或者提前一兩天進(jìn)行采割，這樣可以保證懸掛時(shí)的新鮮 。不過(guò)，如果采割艾草，純粹是為了晾曬保存，那么就不是必須端午節(jié)當(dāng)天進(jìn)行，可以在端午節(jié)前三天和后四天采割最佳，為何呢？
1.端午節(jié)前后正是艾草成熟階段 。根據(jù)艾草的生長(zhǎng)季節(jié)，每到端午節(jié)前后，艾草是成熟的時(shí)候 。艾草枝葉粗壯，汁液豐富，香氣濃郁，正是功效最佳的 。這個(gè)時(shí)候采割，可以收獲最好的“成年”艾草，留作三年陳艾，是再好不過(guò)的 。
【為何有艾草采割要遵循前三后四的說(shuō)法呢】2.端午節(jié)又稱(chēng)之為天中節(jié)，太陽(yáng)直射北回歸線(xiàn)，也是正宗的“太陽(yáng)當(dāng)空照” 。為何端午節(jié)成為“五毒節(jié)”、“菖蒲節(jié)”，就是這天日頭最毒的 。指尖老家，都要求孩子，中午的時(shí)候絕對(duì)不允許出去，因?yàn)槿疹^太毒了 。日頭毒恰好是艾草熟，這個(gè)階段割艾草，既能保留最純粹的艾草，還能最快風(fēng)干 。
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