第六道：糖醋排骨 ， 酸甜可口 ， 軟爛入味食材：排骨一斤 （浸泡洗凈）蒜瓣三個（切片）姜、黃金比例調(diào)料汁：1:2:3:4料酒一勺醬油兩勺（生抽1.5勺+0.5勺老抽）白米醋三勺冰糖四勺（40克）
步驟
1、排骨冷水下+適量蔥、姜 ， 料酒去腥 ， 水開后煮3分鐘 ， 撈出用溫水沖洗干凈 ， 瀝水備用
2、熱鍋涼油 ， 放入冰糖 ， 小火熬 ， 炒至香油色 ， 下入排骨翻炒均勻3、放姜片蒜片 ， 倒入調(diào)味汁醬油2勺（生抽1.5+0.5勺老抽）醋3勺 翻炒均勻 ， 倒入沒過排骨的開水 ， 煮開轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘 ， 適量鹽
4、大火收汁 ， 出鍋撒上芝麻即可！
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