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枸杞，又叫枸杞子，是茄科植物枸杞的成熟果實(shí)，通常在夏秋兩季時(shí)成熟并采摘，去掉果柄，放在陰涼處曬干后可得，如果遇到陰雨天氣，也可烘干。枸杞既是一種食材，也是一種藥材，被衛(wèi)生部批準(zhǔn)為“藥食兩用食物”,也就是中醫(yī)界所說的“藥食同源” 。枸杞價(jià)格不高，普通大眾都可以消費(fèi)得起，不知從何時(shí)起，枸杞成為了一種“全民養(yǎng)生食品”，民間流傳著“要想中年過得去，保溫杯里泡枸杞”的言論。枸杞為什么會有如此高的評價(jià)？這還需要從它的功效說起。
枸杞有什么功效？【枸杞怎么吃才有功效】枸杞子，性味甘、平，歸肝、腎經(jīng)，關(guān)于其具體的功效，讓我們先從醫(yī)書中來尋找答案。
主治：腎經(jīng)虛損，眼目昏花，或云翳遮睛 ?！侗静菥V目》主治：滋補(bǔ)肝腎，益精明目。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明 ?！吨袊幍洹分髦危鹤棠I，潤肺，補(bǔ)肝，明目。治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精 ?！吨兴幋笤~典》主治：養(yǎng)肝；滋腎；潤肺。主肝腎虧虛；頭暈?zāi)垦?；目視一清；腰膝酸軟；陽痿貴精；虛勞咳嗽；消渴引飲 ?！吨腥A本草》

總的來說，枸杞具有滋腎養(yǎng)肝、益精明目、潤肺生津等功效，有人總結(jié)了枸杞子的十大美名：氣可充、血可補(bǔ)、陽可升、陰可漲、目可明、神可安、肝可滋、腎可養(yǎng)、火可降、風(fēng)濕可祛。
現(xiàn)代研究分析表明，枸杞所含的營養(yǎng)成份非常豐富，主要有粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、類胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸、甜菜堿等，還含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等元素。主要功效有：
1 枸杞中含有豐富的枸杞多糖、β-胡蘿卜素、維生素E、硒及黃酮類等抗氧化物質(zhì)，有抗氧化的作用，可以延緩衰老，還能補(bǔ)充相應(yīng)的物質(zhì) 。
2 具有調(diào)節(jié)免疫功能、保肝和抗衰老三大藥理作用，小鼠實(shí)驗(yàn)表明，枸杞多糖能促進(jìn)吞噬細(xì)胞的吞噬功能，能明顯增強(qiáng)小鼠的免疫力。
3 專家對194對中老年人進(jìn)行了對比實(shí)驗(yàn)，每日服用枸杞多糖膠囊四粒（連續(xù)服用兩個(gè)月）的老人，有80%以上的人膽固醇和甘油三脂明顯下降。
4 枸杞還具有補(bǔ)血、安神、益氣等作用，對容易疲勞、食欲不振和視力模糊等癥狀能夠起到較好的明顯作用。

總之，枸杞是一種好東西，營養(yǎng)素含量充足，但是不能夸大枸杞的作用，動物實(shí)驗(yàn)中所有的某些提取物的劑量較大，是正常食用枸杞無法獲得的量。枸杞雖然是藥材，但是中藥講究多味藥材配伍，單味藥材的作用有限。因此，枸杞起不到治病的作用，不要試圖通過吃枸杞來達(dá)到神奇的效果。
枸杞怎么吃才有功效？1 泡水喝。枸杞泡水是很常見的一種食用方法，推薦大家飲用，但是要注意水溫，不可過高，接近于人體體溫的枸杞水比較適宜，水溫最高不要超過65℃，水溫過高會使枸杞中的一些營養(yǎng)成分發(fā)生結(jié)構(gòu)變性，喪失了原來的營養(yǎng)功能，造成營養(yǎng)流失。
2 干嚼。枸杞具有淡淡的香甜味，可以直接食用，就像平時(shí)吃葡萄干、蔓越莓干等零食一樣，干嚼枸杞更有利于充分吸收營養(yǎng)成分，更有利于充分發(fā)揮枸杞的功效。但是不要過量食用，每天吃20粒左右就差不多了。
盡管枸杞子也可以用于煲粥或煲湯，但效果不如泡水喝和干吃，還是同樣的道理，溫度過高，營養(yǎng)成分遭到破壞。不過，在煲湯或煲粥的時(shí)候，放一些枸杞也是有好處的。有人說可以用枸杞泡酒喝，王藥師不推薦大家這么做，因?yàn)椴惶岢蠹液染?，?quán)威研究表明，最安全的飲酒劑量是0，也就是說，“適量喝酒有益健康”的言論已經(jīng)被推翻了。