對(duì)于瑤柱是什么，好不好吃？我還是知道一點(diǎn)的，因?yàn)槲揖褪秦?fù)責(zé)酒店采購(gòu)的，每天多要為酒店采購(gòu)不少食材的，而其中就有“瑤柱”這個(gè)食材的，其實(shí)“瑤柱”這個(gè)食材，簡(jiǎn)單來說，就是干貨市場(chǎng)上，比較常見的干貝了
但也有的地方，叫“瑤柱”為馬甲柱，蜜丁，肉牙，肉柱，江瑤柱等稱呼的，但按科學(xué)來講，“瑤柱”可以說是一個(gè)學(xué)名，而其它的干貝，肉牙，肉柱等稱呼，就是它的地方名稱而已
瑤柱好不好吃？根據(jù)資料顯示，瑤柱這種食材，自古以來就是比較高級(jí)的食材，在古時(shí)候，更是進(jìn)貢皇家必備的珍品，而現(xiàn)在，又是素有“海八珍”名號(hào)的八珍之一，由此可見，瑤柱這種食材，不但有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且吃起來非常鮮美
那么瑤柱怎么做好吃了？其實(shí)在我個(gè)人看來，瑤柱這種食材，不管是用來燉湯，還是用來制作菜品，多是比較好吃的做法，但我個(gè)人比較喜歡的，就是瑤柱冬瓜湯了，因?yàn)橛矛幹投弦黄馃醭鰜淼臏?，不僅味道極其鮮美
【瑤柱怎么做好吃了】
瑤柱冬瓜湯之：家常做法▼：準(zhǔn)備用料
瑤柱5個(gè)，冬瓜150g，豬小排100g，鹽適量，油適量，小蔥一顆，生姜一小塊
▼：準(zhǔn)備工作
將瑤柱放到溫水里泡發(fā)開來，冬瓜去皮，切成小塊，小蔥清洗干凈，切成蔥花，生姜去皮切片
豬小排清洗干凈，起鍋燒水，將豬小排放到水里，煮5分鐘左右，等小排煮好完全變色的時(shí)候，就可撈出備用
▼：開始工作
起鍋燒水，等水開后，將煮好的排骨，泡好的瑤柱，準(zhǔn)備好的生姜片，放入鍋里，并適量的加點(diǎn)料酒到鍋里，然后將鍋里的食材煮50分鐘左右
將切好的冬瓜，加入鍋里，并適量的加點(diǎn)食鹽，雞精，然后繼續(xù)煮20分鐘左右，就可停火出鍋，最后放上蔥花點(diǎn)綴一下，就可上桌開吃
瑤柱冬瓜湯之：你問我答①為什么要把排骨焯一下水？
②為什么要把瑤柱泡發(fā)開來？
③為什要放雞精？
④煮排骨的時(shí)候，為什么要加料酒？
瑤柱冬瓜湯之：總結(jié)語(yǔ)其實(shí)這道瑤柱冬瓜湯，喝起來還是比較好喝的，而且在瑤柱的做法里，也是屬于比較簡(jiǎn)單的做法了，但在做瑤柱冬瓜湯的時(shí)候，還是要根據(jù)自己的口味，適量的添加點(diǎn)調(diào)料的，不然做好的瑤柱冬瓜湯，還是比較淡的
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