山藥豆的營(yíng)養(yǎng)功效與山藥大致相同，兩者都具有補(bǔ)肺益氣，健脾補(bǔ)虛，固腎益精，益心安神，強(qiáng)志增智，滋潤(rùn)血脈，寧嗽定喘，輕身延年等保健效果 。這也是因?yàn)樯剿幎怪泻卸喾N人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素 。
1、健脾益胃助消化
山藥豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利脾胃助消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品 。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用 。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥；
2、滋腎益精
山藥豆含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用 。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之；
3、益肺止咳
山藥豆含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；
4、降低血糖
山藥豆含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；
5、延年益壽
山藥豆含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6、抗肝昏迷
近年研究發(fā)現(xiàn)山藥豆具有鎮(zhèn)靜作用，可來(lái)抗肝昏迷 。
山藥豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
山藥豆富含多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，除了含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)之外，還含有豐富的膳食纖維、維生素以及微量元素 。另外，山藥豆還含有葉酸，對(duì)孕媽媽來(lái)說(shuō)同樣也是補(bǔ)益佳品 ?？梢?jiàn)，除了吃法多樣之外，山藥豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不容小覷的 。
山藥豆中含有維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿卜素等，能有效提高人體的免疫力，達(dá)到降低血糖等食療功效 。多吃山藥豆能給人體補(bǔ)充多種維生素，營(yíng)養(yǎng)全面 。
除此之外，山藥豆中還含有鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒、碘等微量礦物質(zhì)元素，它們是人體不能自身合成的營(yíng)養(yǎng)素，但是卻不可或缺 。這些元素的攝入過(guò)量、不足、或缺乏都會(huì)不同程度地引起人體生理的異?；虬l(fā)生疾病，具有抗病、防癌、延年益壽等多重功效 。
山藥豆食用適宜人群
山藥豆的適宜人群范圍比較廣，一般人群均可食用 。山藥豆的食療作用于野生山藥相當(dāng)，因此它還具有一定的防病治病的功效，尤其適宜以下體質(zhì)的朋友食用：
消化不良者：山藥豆含有淀粉酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品 。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用 。臨床上常用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥 。
肺虛咳嗽者：山藥豆含有黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑、滋潤(rùn)作用，故可益肺氣、養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥 。
易患感冒的老人：山藥豆具有健脾益氣的作用，多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者在秋冬季應(yīng)該適度增加攝入量 ?？梢园焉剿幊词?、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用 。
手腳發(fā)涼的女性：中醫(yī)認(rèn)為，手腳冰涼與體質(zhì)虛弱有密切關(guān)系，而山藥豆烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補(bǔ)中、益氣、養(yǎng)血作用，特別適合手腳發(fā)涼癥患者飲用 。
男女腎虧：山藥豆含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體、滋腎益精的作用，凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之 。
山藥豆的食用禁忌
山藥豆除了口感好之外，營(yíng)養(yǎng)成分也非常豐富，適量食用是具有一定的保健功效的 。但是大家是否了解，山藥豆的食用禁忌都哪些呢？食用任何具有食療功效的食物前都必須要了解相關(guān)禁忌，這樣才能更好地吃出健康 。
推薦閱讀
- 問(wèn)為什么鴿子的肺不要
- 榴蓮聞起來(lái)臭臭的為什么有多人愛(ài)吃
- 排骨湯去除腥味的技巧
- 怎么做出色香味俱全的骨頭湯
- 下面介紹幾種加料變白的食材
- 冰糖雪梨燉銀耳的做法
- 坐月子用艾草洗澡的好處都有哪些
- 青梅酒的美容功效
- 萵筍莖裂的原因
- 萵筍出現(xiàn)莖裂的原因