（3）餡料在制作時 ， 肉餡可以先腌制入味后再煸炒片刻 ， 這樣做出來的餡料會更加入味 。
（4）生的燒麥上蒸籠時 ， 記得底部可以抹上一點(diǎn)油 ， 這樣可以有效的防止蒸好后 ， 燒賣粘底導(dǎo)致最后不容易取出 ， 弄破燒麥面皮 ， 影響最后美觀 。
（5）燒麥用中火蒸至10-15分鐘即可 ， 蒸的時間太長或者蒸的時候用的火太旺 ， 都容易影響最后燒麥的成型 。
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