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炸蘿卜丸子，蘿卜需要焯水嗎？為什么，我的觀點(diǎn)是：炸蘿卜丸子不需要焯水。因?yàn)殪趟脑?nbsp;，蘿卜絲中的營養(yǎng)和部分水分會流失掉，破壞了蘿卜丸子的營養(yǎng)成分，而且焯過水的蘿卜絲口感會差很多，過份的軟爛也會導(dǎo)致蘿卜丸子的口感差很多。
白蘿卜的營養(yǎng)

白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟吃都可以。白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。
白蘿卜能消食化氣，開胃健脾、順氣化痰。白蘿卜中含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。另外，蘿卜中含有多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
含有豐富的維生素A、C等各種維生素，維生素c能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。
維生素a和維生素c都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌癥，也可以預(yù)防老化及動脈硬化。此外，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。除了維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是非常可觀的，葉子中含有的植物纖維很豐富。植物纖維可以促進(jìn)腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒、改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
蘿卜丸子怎么做

要炸白蘿卜丸子，首先將食材準(zhǔn)備好。白蘿卜和胡蘿卜各適量切絲，比例2:1最好，愛吃胡蘿卜的可以把比例調(diào)成3:2 。
準(zhǔn)備好的蘿卜絲放在大小合適的盆中裝好，再準(zhǔn)備一些姜片以和少許的食用鹽，腌制3-5分鐘，蘿卜的水分非常大，要把腌制出來的水分控干，然后倒入足量溫水，水溫控制在36度-40度，用筷子攪拌均勻，靜置3分鐘左右。
盆中加入適量面粉，打入一個(gè)雞蛋，這樣丸子更加的鮮香，顏色也好看，起鍋燒油，放入幾個(gè)姜片，中小火加熱至姜片開始萎縮后出香，將姜片撈出，油溫中已經(jīng)有姜片的味道了，把揉好的小丸子放入油鍋中炸至兩面金黃就可以撈出來了。
【蘿卜丸子怎么做】控一下油，就可以吃了。