曾有科學檢驗過，湯里的鈣只有2mg/100ml，而100克花生含有的鈣是79毫克，那么吃一把花生（30克的量）所攝入的鈣，比喝十幾碗骨頭湯要來得靠譜 。
花生的注意事項1、不吃發(fā)霉、變色、有異味的花生，因為會霉花生含有黃曲霉，一不小心就中毒，同時它也是一種國際上公認的致癌物 。專家不建議百姓食用花生油，有一部分原因也是擔心含有黃曲霉毒素 。
2、發(fā)芽的花生不可吃？這是一種錯誤的看法，其實發(fā)芽的花生營養(yǎng)價值更高，產生一些新的礦物質，例如維生素c和抗氧物質 。但是，切記了，發(fā)了芽的土豆，就不可食用了，小心急性中毒 。
佘小廚（完）
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