步驟1
【筍子燒牛肉的做法 筍子燒牛肉怎么做】所需食材：竹筍100克、牛肉300克、小蔥2根、泡椒5個、小米椒3個、大蒜3個、泡姜1個 。所需調(diào)料：鹽1茶匙、雞精1勺、藤椒油1勺 。
步驟2
鮮筍切開，斜切成片 。
步驟3
牛肉切塊 。
步驟4
小蔥切段 。
步驟5
泡姜片切碎 。
步驟6
蒜切片 。
步驟7
青小米辣切圈 。
步驟8
泡椒切圈 。
步驟9
鍋中沸水，倒入鮮筍焯水撈出 。
步驟10
倒入牛肉焯水，煮至變色，撇去浮沫，撈出備用 。
步驟11
熱鍋倒油，加適量豬油，倒入泡椒、泡姜、炒香 。
步驟12
倒入牛肉翻炒，加入適量清水煮開，倒入高壓鍋，壓15分鐘 。
步驟13
熱鍋下藤椒油，倒入蒜片、姜片、青小米辣、鮮筍，壓好的牛肉、蔥段煮開 。
步驟14
調(diào)入鹽、雞精，攪拌均勻即可出鍋 。
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