前幾天，正好有一位網(wǎng)友咨詢王藥師，說他的父親特別愛吃花生，午飯晚飯必須有花生吃，可是他覺得花生含油脂很多，總覺得父親這個(gè)年紀(jì)不應(yīng)該再吃這么多的花生了，而且父親還有高血壓，所以找王藥師來求證 。我問他父親為什么頓頓不離花生，結(jié)果他說是下酒菜 。問題就來了，真正不該碰的不是花生，而是酒?。?br />
高血壓患者可以吃花生嗎？高血壓患者吃花生完全沒有問題，花生其實(shí)是很健康的一種食物，屬于堅(jiān)果類 。本來高血壓患者也沒有絕對(duì)的飲食禁忌，只不過是要對(duì)有些食物有所限制，而對(duì)有些食物則要有所傾斜 ?；ㄉ粚儆诒幌拗频哪且活?，也算不得需要傾斜的那一類，頂多就是吃了沒壞處，不吃的話也可以 。
為什么有些患者會(huì)擔(dān)心吃花生有問題，主要還是擔(dān)心花生中所含的油脂太多，畢竟我們每天吃的花生油擺在那里 。但是，花生油本身就是專家推薦的健康食用油之一，這類植物油相比于動(dòng)物油來說，更加健康，其中所含的脂肪也屬于好的脂肪 。所以說，花生中所含的脂肪固然不少，但是相比于肥肉、奶油等動(dòng)物油脂來說，是更優(yōu)的選擇 。
人體每天是有脂肪攝入要求的，因?yàn)橹臼侨梭w必需的三大營養(yǎng)成分之一 。既然必須要有，花生就是不錯(cuò)的食物來源 ?；ㄉ兴闹緦儆诓伙柡椭舅?，這種優(yōu)質(zhì)脂肪對(duì)于保護(hù)心血管健康是有好處的，另外其中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素E、維生素B、膽堿、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分 。對(duì)于高血壓患者來說，適量吃花生完全沒問題 。
高血壓患者應(yīng)該怎么吃花生？可以吃是一回事，吃得對(duì)是另外一回事，任何食物都是這樣的 。如果像開頭所講的患者一樣，拿花生來當(dāng)下酒菜，無論怎么吃法都是不允許的，因?yàn)楹染剖菚?huì)升高血壓，傷害血管的 。至于怎么吃花生，有幾點(diǎn)要求 。
1、生吃還是熟吃要看人
生吃花生的好處是保留了其中一些不耐熱的成分，相對(duì)更優(yōu)，但是生花生尤其是花生皮中富含膳食纖維，吃多了不容易消化，所以對(duì)于本身消化不良的人來說，不建議生吃 。不過，花生皮也就是“紅衣”是一種中藥材，具有補(bǔ)血凝血的功效，所以對(duì)于貧血患者、有凝血障礙的患者，最好選擇生吃花生，而且是帶皮吃 。
熟花生的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)打一定的折扣，其中所含不飽和脂肪酸會(huì)因受熱而氧化成飽和脂肪酸，同時(shí)所含蛋白質(zhì)、維生素也可能因加熱變形，導(dǎo)致營養(yǎng)價(jià)值降低 。不過，熟花生對(duì)于腸胃不好的人來說更加友好 。
2、吃熟花生也要注意方法
熟花生最好是煮熟，而不是油炸、煎炒等，因?yàn)檫@樣會(huì)讓其中所含的營養(yǎng)成分被更多的破壞，而水煮的破壞更少，還能保留其中的活性化合物 。另外，花生本來就屬于高脂食物，如果再用油炸、爆炒等，會(huì)讓其中所含的油脂更多，自然是不健康的吃法 。
3、吃花生要控制好食用量
雖然花生所含的脂肪是好脂肪，含量也要比其他的堅(jiān)果低一些，但是它也屬于高脂肪食物，吃多了也不行，尤其是對(duì)于高血壓患者來說，要控制好食用量 。膳食指南推薦，成年人平均每天豆類+堅(jiān)果的總攝入量要控制在25-35g 。換算成花生量，每天差不多就是20顆左右，如果同時(shí)吃其他豆類的話，就得少吃花生，一天10顆左右 。
4、吃花生要注意禁忌人群
【高血壓患者可以吃花生嗎】
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