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只吃雞蛋蛋清補(bǔ)充蛋白質(zhì)，不吃肉類，理論上完全可以的，但執(zhí)行起來有困難。接下來，我們一步步來分析。
絕大部分喜歡健身的朋友，都是業(yè)余健身愛好者，并非每個人都想要成健美明星。很多人健身目就是為了強(qiáng)身健體，身上沒有太多贅肉，男生練出肌肉線條，女生身材緊致。
健身愛好者為什么需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)在新陳代謝中承擔(dān)著幾乎所有重要的生理任務(wù)，人體內(nèi)的蛋白質(zhì)時時刻刻都在進(jìn)行合成和分解。
對于健身者增肌，或者普通人群保持肌肉量而言，蛋白質(zhì)都是最重要的營養(yǎng)成分，它是唯一一種直接構(gòu)建肌肉的營養(yǎng)素。只有足量增加蛋白質(zhì)攝入才有助于我們保持好身材。
首先，我們的肌體內(nèi)肌肉的代謝活性很高，肌肉越多，基礎(chǔ)代謝速度越快，燃燒的熱量就越多，就越容易保持緊致身材。

隨著健身知識的普及，越來越多的人已經(jīng)認(rèn)識到，不管男性還是女性，力量訓(xùn)練才是增肌塑形的先進(jìn)方法。
其次，攝入足量蛋白質(zhì)會產(chǎn)生更可觀的食物熱效應(yīng) 。先解釋下食物熱效應(yīng)，就是說我們吃飯后身體會將其以熱量的形式輻射到環(huán)境中。
有研究表明，攝入蛋白質(zhì)呢，能使餐后人體內(nèi)的生熱效應(yīng)提高20%-35%，大量的蛋白質(zhì)攝入能使生熱效應(yīng)延續(xù)36個小時，也就相當(dāng)于，每天人體輻射的熱量就高達(dá)300千卡，多吃蛋白質(zhì)相當(dāng)于每天跑步30分鐘以上。

另外呢，膳食中足夠的蛋白質(zhì)能提供更長久的飽腹感，減少飯量。而且富含蛋白質(zhì)的混合膳食能延緩餐后血糖的上升速度，減少胰島素的分泌，抑制體脂肪的合成。
生物價膳食蛋白質(zhì)的質(zhì)量如何，主要取決于其中含量最低的那種必需氨基酸，用來評估膳食蛋白質(zhì)質(zhì)量的常用方法，是確定其生物學(xué)價值，簡稱生物價。
生物價用來判斷不同膳食蛋白質(zhì)被機(jī)體攝入后,可在多大程度上被轉(zhuǎn)化為自體蛋白質(zhì) 。

某種食物中的氨基酸與人體內(nèi)的氨基酸構(gòu)成越相似,對人體就越有益。就像大家知道的一樣，不同的食物，含有不同的氨基酸，動物性蛋白和植物性蛋白之間存在明顯的差異。
雞蛋最好的蛋白質(zhì)來源是動物蛋白，動物蛋白是全價蛋白，包含人體無法自己合成的八種必需氨基酸。而植物蛋白質(zhì)，一般以含非必需氨基酸為主。
雞蛋是動物蛋白，也是全價蛋白，是我們膳食蛋白質(zhì)的重要且優(yōu)質(zhì)的來源之一。一個中等大小的雞蛋，含有6克蛋白質(zhì)，蛋清3克，蛋黃3克，全蛋含有人體所需的全部8種必需氨基酸，不管對大眾還是對健身者，堪稱完美飲食。

只吃雞蛋的健身愛好者,完全不必?fù)?dān)心肌肉生長不良。我建議健身愛好者每天每公斤體重按1.5到2克標(biāo)準(zhǔn)攝入蛋白質(zhì)就行。
蛋黃與蛋白然而，蛋黃中膽固醇含量非常高，一個蛋黃相當(dāng)于大約250克雞胸肉或者牛肉的膽固醇含量。有的人吃蛋只吃蛋白，不吃蛋黃，害怕蛋黃中的膽固醇含量過高，會引起動脈硬化、冠心病等。
其實(shí)，最新出臺的《美國膳食指南》已經(jīng)取消了每日300mg膽固醇的上限。沒有證據(jù)支持膽固醇攝入量和心血管疾病有直接聯(lián)系。