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高蛋白低脂肪的食物有哪些？1.肉類
如雞鴨、瘦牛羊肉 。肉中的蛋白質(zhì)含量一般在10%~20%之間 ， 俗稱的瘦肉是脂肪含量較少的肉 ， 而肥肉是脂肪含量較多的肉 ， 瘦肉的蛋白質(zhì)含量比肥肉多 。
肉中的脂肪含量與動物的種類 ， 年齡 ， 身體的部位有關(guān) ， 如一只雞中腿部和雞翅的脂肪比雞胸肉的脂肪含量高 。購買時盡量避免脂肪含量高的部位 。
2.蛋類
蛋類主要指的是雞蛋 ， 雞蛋由蛋清和蛋黃組成 ， 蛋清和蛋黃分別約占可食用的2/3和1/3 。
蛋清中的營養(yǎng)主要是蛋白質(zhì) ， 含有人體所需的必需氨基酸 ， 全蛋的蛋白質(zhì)幾乎能被人體完全吸收利用 ， 是食物中最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白之一 。
而雞蛋中的脂肪幾乎都在蛋黃里 ， 食用時可以去掉蛋黃 ， 只吃蛋清 。
3.魚類
魚類肉質(zhì)細嫩 ， 味道鮮美 ， 營養(yǎng)豐富容易消化 ， 是人們喜愛的食物 ， 尤其適合老人、幼兒和病人食用 。
魚類脂肪含量較低 ， 含量在1%~10% ， 而且蛋白質(zhì)的含量在15%~20%屬于優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì) 。蛋白質(zhì)消化率在87%~98%之間 。
4.蔬菜
雖然蔬菜主要提供維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素 ， 但一些蔬菜中也含有較為豐富的蛋白質(zhì)如西蘭花、豆芽、菜心、芥藍 。
【高蛋白低脂肪的食物有哪些】在減肥期間要注意蔬菜的補充 ， 避免身體缺乏一些微量元素和膳食纖維 ， 造成排便不暢 。
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