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每一種食物都有其特性，藕粉也是如此，據(jù)藥膳典籍記載，藕粉具有治熱渴，散留血，開胃，等功效，對(duì)于虛弱少食的患者非常友好。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來看，每100g藕粉中，就含有能量372kcal，碳水化合物92.9g，蛋白質(zhì)0.2g，鐵41.8mg，此外還富含膳食纖維，鋅、鉀、鈣、硒等其他微量元素，是典型的高碳水、低蛋白，0脂肪的食物，易吸收，好消化。

藕粉有什么食療功效？說到藕粉的食療功效，那就得結(jié)合它的營(yíng)養(yǎng)成分細(xì)細(xì)道來。
1、收縮血管，止血涼血
藕中有一種成分叫做單寧酸，具有收縮血管的作用，常被用來止血。此外，藕還具有涼血作用，能涼血散瘀，可用于輔助治療熱病血癥。
2、健脾開胃，促進(jìn)排便
因?yàn)榕褐泻猩攀忱w維和黏液蛋白，能結(jié)合食物中的膽固醇和甘油三酯，從而減少脂類的吸收，促進(jìn)排便。藕中的鞣質(zhì)還具有健脾止瀉、促進(jìn)消化的作用，能增進(jìn)食欲。
3、激活免疫系統(tǒng)，提高免疫力
藕粉中的微量元素、植物蛋白以及維生素的含量也都非常豐富，適當(dāng)補(bǔ)充可以增強(qiáng)人體的免疫作用。
4、控制蛋白質(zhì)的攝入
在保證蛋白質(zhì)的有效利用前提下，每100g藕粉中含有0.2g的蛋白質(zhì)，非常適合腎病患者補(bǔ)充能量時(shí)食用，能有效控制蛋白質(zhì)的攝入。
什么樣的人，適合吃藕粉？1、兒童、產(chǎn)婦
兒童年紀(jì)小，腸胃功能薄弱，適合吃一些軟爛易消化的食物。產(chǎn)婦在生產(chǎn)之后身體虛弱，也可以適當(dāng)吃一些藕粉，當(dāng)做加餐，用來補(bǔ)充能量，促進(jìn)產(chǎn)后修復(fù) 。
2、胃潰瘍、膽囊炎、腹瀉等消化疾病的患者
藕粉用水沖泡后即可食用，既能補(bǔ)充能量，又可以補(bǔ)充其他營(yíng)養(yǎng)素，關(guān)鍵是好消化，容易吸收，適合消化功能有障礙的人群食用。
4、腎病患者
腎病患者需要控制每日蛋白質(zhì)的攝入量，在保證能量攝入充足的情況下，盡量減少蛋白質(zhì)的攝入，主食吃一些藕粉，搭配其他一些主食，既能豐富營(yíng)養(yǎng)，又能控制蛋白質(zhì)的攝入量。

5、腫瘤患者
腫瘤患者大部分只能吃一些流食，藕粉營(yíng)養(yǎng)比較豐富，可以適當(dāng)食用，不過還是要注重其他營(yíng)養(yǎng)素的攝入。
藕粉怎么吃好吃？1、藕粉拌水果
取少量藕粉沖泡之后，放涼，澆在切好的水果丁上，可以當(dāng)做加餐，適合兩餐間隔比較久的時(shí)候補(bǔ)充能量。
2、藕粉桂花糖糕
準(zhǔn)備藕粉30g、糯米粉30g、糖桂花15g、水120-150g、白糖15g 。將所有粉混合到一起，攪勻到無(wú)顆粒，然后隔水大火蒸10-15分鐘，淋上糖桂花，繼續(xù)蒸5分鐘。最后出鍋，切好，擺盤即可食用。

最后，就藕粉而言，因?yàn)槠涓咛妓?、高熱量的特點(diǎn)，所以不適合有減肥需求或者是糖尿病等血糖異常的人群食用，可以偶爾嘗一嘗，但不能長(zhǎng)期食用，還有對(duì)藕粉過敏的朋友，也不能吃藕粉哦。
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