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中醫營養中藕粉有什么作用

云知道營養學

一、中醫營養中藕粉有什么作用？藕粉在中醫膳食調養中有著非常重要的作用 。
在《醫林纂要》中記載，藕粉，"甘咸，平 。"有益血，止血，調中，開胃 。對于虛損失血，瀉痢食少有很好的作用 。
在《本草通玄》中記載藕粉有很好的"安神，開胃 。"
在《綱目拾遺》："調中開胃，補髓益血，通氣分，清表熱，常食安神生智慧，解暑生津，消食止瀉 。"
總體來說藕粉也是日常生活中多數人都可以服用的滋補佳品 。
二、現代營養學中藕粉的作用：①研究發現藕粉中不僅含有蛋白質，膳食纖維，脂肪，B族維生素，維生素A，維生素E，胡蘿卜素等常規營養素，還還有很多生物活性成分，其中包括類黃酮，酚類，生物堿，三帖類，多糖類及SOD等抗氧化物質 。
③藕粉中含有γ-氨基丁酸，現代研究發現γ-氨基丁酸在緩解焦慮情緒，改善睡眠，抗焦慮等方面都有重要的作用 。
三、藕粉的沖調方式：①先加入少量冷水,后再一直攪勻直到沒有顆粒的藕粉為止
②加入滾燙開水，邊加邊一直攪拌至藕粉形成淡粉色透明膠狀物質即可 。
在沖調的過程中放水的順序切記不可顛倒，一定是先冷水然后再加凱碩
四、藕粉應用妙招：①孩子容易積食，可以適當的讓孩子多選擇青菜類食物，適當飲用藕粉，梨汁等食物
②對于慢性腸胃炎的朋友，可以在清淡飲食同時，將藕粉作為加餐食用，對于保護胃腸粘膜非常有幫助 。
【中醫營養中藕粉有什么作用】③便秘體弱者可將藕粉作為日常的滋補佳品 。

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