蓮藕味甘性平，熟藕味甘性溫，無(wú)論生熟都可以食用 。藕粉不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，它還有很好的理療功效 。
蓮藕的功能與作用1.健脾 開胃 止瀉；蓮藕含有黏蛋白和膳食纖維，可以和食物中的甘油三酯和膽固醇結(jié)合，從而減少脂肪類的吸收，促使其能夠排出體外 。蓮藕中的鞣質(zhì)有一定的健脾止瀉作用，可以促消化，提食欲；
2.清涼 止血 散瘀；蓮藕性寒，可以治療熱性病、涼血、散血；其味甘汁水多的特性對(duì)治療熱病口渴、下血、咯血有著很好的療養(yǎng)效果 。蓮藕中含有大量的單寧酸可以起到收縮血管的作用，能夠用來(lái)止血 。由于蓮藕止血不留瘀，所以被選為熱病的最佳食療食物；
3.益血 增??；蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其富含的鈣、鐵、維生素、蛋白質(zhì)這些物質(zhì)，有顯著的益氣補(bǔ)血效果，能增強(qiáng)人的免疫力 。所以中醫(yī)稱蓮藕是補(bǔ)中養(yǎng)神益氣力 。
食用藕粉的注意事項(xiàng)藕粉適合絕大多數(shù)人，老幼婦孺都可以食用，尤其是體弱多病的人 。對(duì)于高熱病人、高血壓、吐血、食欲不振、營(yíng)養(yǎng)不良和缺鐵性貧血的人，要多吃 。
【食用藕粉的注意事項(xiàng)】不能吃藕粉的人有：孕婦、脾胃消化功能不好的、寒性痛經(jīng)的人，都不可以吃 。
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