土豆可以做芋圓，具體做法如下：
1、紅皮土豆，貝貝南瓜，黑金剛土豆蒸熟去皮壓成泥，土豆泥分成三份，買不到紅皮土豆可以用黃心土豆一樣的，黑金剛土豆沒有可以換成紫薯 。
2、紅皮土豆，把木薯淀粉和太白粉（也叫馬鈴薯淀粉）混合在一起 。
3、先來做南瓜芋圓，取100克混合木薯粉，倒入80度以上的開水60克，一邊倒一邊攪直到成團(tuán) 。
4、把南瓜泥放入里面，再放入100克混合木薯粉，30克白糖，我用的貝貝南瓜比較干，如果用普通南瓜蒸熟后一定要把里面的水份倒掉，再用不粘鍋炒干一下 。
5、把南瓜粉團(tuán)揉成團(tuán)，一定要多揉一會(huì)兒做出來的芋圓才會(huì)更Q彈，揉好的粉團(tuán)就像自己的耳垂一樣的感覺 。
6、剩余的其他粉團(tuán)也揉好，裝入保鮮袋中 。
7、南瓜粉團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小塊，大小隨自己喜歡 。
8、其余幾個(gè)粉團(tuán)都做好，一定要撒馬鈴薯淀粉防粘的，白色的是純土豆泥的 。
9、煮芋圓紫色的要跟別的顏色分開煮以免串色，水開后中火再煮3分鐘全部浮起就可以，馬上撈出過幾道冷水，然后投入到冰水中，這樣的芋圓才會(huì)更Q彈 。
10、其他顏色的芋圓用同樣的方法煮熟，過冷水，放入冰水中，有冰塊放入幾塊更好 。
11、準(zhǔn)備好黑涼粉，前面食譜有發(fā)黑涼粉的做法；蜜紅豆就是煮一鍋紅豆，撈出一碗放入適量白糖拌勻化開，放冰箱冷藏就可以，冷藏的椰汁也可以用椰漿，蜂蜜 。
【土豆可以做芋圓嗎 土豆彩色芋圓的做法】12、黑涼粉切塊，取一部分放入碗中，加入適量蜜紅豆，放入芋圓，倒上椰汁，上面澆上蜂蜜，不喜歡就不加，一碗冰冰涼，Q彈爽滑的土豆芋圓就可以美美的享受了 。
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