海鮮，現(xiàn)在我比較喜歡吃辣炒的！ 2019年2月以前，我一直在大連生活 。雖然我家是四川的，因?yàn)榘謰尣辉趺闯岳?，一般家里做海鮮都是清蒸，或者水煮大蝦，油酥大蝦，炒蝦最多也就放兩個(gè)不辣的青椒，吃的都是原汁原味！
大連是一座美麗的三面環(huán)海，一面環(huán)山的濱海城市，位于遼東半島最南端，氣候溫暖，清爽宜人，推薦大家去定居和避暑 。大連冬天不像吉林和哈爾濱那么嚴(yán)寒，夏天不像重慶和武漢那么酷熱，也沒(méi)有新疆吐魯番這么高的溫度 。
大連富產(chǎn)海鮮，現(xiàn)在蝦爬子和海虹都上市了，到了7.8月份，螃蟹橫行，還有鲅魚(yú)、黃魚(yú)，冬天出海參、海蠣子、蜆子等 。我比較喜歡吃的海鮮有蝦、蝦爬子、蜆子、海虹、北極蝦；海魚(yú)類喜歡吃黃花魚(yú)、黑魚(yú)、鲅魚(yú)，帶魚(yú) 。
2019年2月以后，我在四川和新疆生活 ?？谖栋l(fā)生了變化，從清淡變成了麻辣！比如蝦，從以前的水煮、清炒變成了現(xiàn)在的麻辣味 。可以說(shuō)是回了四川就打開(kāi)了我吃辣的通道，一發(fā)不可收拾！有一次過(guò)年水煮的大蝦沒(méi)有吃完，第二天熱的時(shí)候，感覺(jué)這樣單吃不太好吃，就炒了蒜蓉辣醬，把蝦放進(jìn)去煮一下，味道吃起來(lái)感覺(jué)還不錯(cuò)，然后就喜歡上了蝦的其他做法，比如油燜大蝦、香辣蝦等 。
下面教大家一下如何做麻辣大蝦！準(zhǔn)備大蝦500克，清洗兩遍，剪去須、去蝦線，放蔥姜、料酒、鹽腌制15分鐘 。配料：一把干辣椒切段，花椒麻椒各10粒，一把姜蒜蔥末，香菜段、一勺豆瓣醬，適量鹽、生抽、白糖、香醋、雞精 。鍋熱倒油，油熱放入腌好的大蝦炒紅至干爽盛出 。鍋內(nèi)留底油，放蔥姜蒜末、花椒爆香，再放豆瓣醬和干辣椒炒出辣香和紅油 。把炒好的蝦下鍋，加入適量鹽、雞精、白糖、香醋、生抽調(diào)味，翻炒均勻 。炒好以后關(guān)火，放入香菜段翻拌均勻就可以出鍋了，香噴噴地非常誘人，好看又好吃！
辣炒大蝦就好了，吃起來(lái)麻辣過(guò)癮！
做海鮮，辣炒著吃比較好吃過(guò)癮，有鮮味又有麻辣味，一個(gè)字爽！以上僅代表我個(gè)人觀點(diǎn) 。
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