芥菜疙瘩是從什么時(shí)候開始？芥菜作為東北主要種植的一種蔬菜，被人們廣泛利用，尤其是在上個(gè)世紀(jì)50年代，中國(guó)經(jīng)歷了三年持續(xù)的自然災(zāi)害，在這種情況下，當(dāng)時(shí)人開始主動(dòng)研究各種能食用的蔬菜，而芥菜這種蔬菜口感非常差，常常被人們丟棄，后經(jīng)改良，利用調(diào)料、食鹽等腌制而成 。
芥菜疙瘩有較強(qiáng)的咸味 ?？砷L(zhǎng)期保存，可以做零食生食，也可炒菜 。但含有亞硝酸鹽，這也是咸菜使得許多人望而卻步的原因 。不宜多吃，
芥菜疙瘩腌制方法：1. 芥菜疙瘩一個(gè)，洗凈，削去贓皮老皮
2. 切成幾瓣，放水里泡一兩天 。我泡了半天 。（我娘說不用泡） 。然后晾干水分 。
3. 晾干水
4. 切細(xì)絲 。也可以直接刨出來 。我這是兩個(gè)，切了滿一盆
5. 將食用油燒熟，放涼用 。也可以往里放幾?；ń诽嵛?。不放肯定也行
6. 鹽，糖，醋，蒜泥（搗細(xì)膩些），辣椒粉（超市那種細(xì)的面面），味精等配料
7. 調(diào)料，油，芥菜疙瘩絲拌勻
8. 密封，捂三天 。吃的時(shí)侯類似芥末的辣味，又酸甜香 。很開胃 。
【芥菜疙瘩腌制方法】好了，看完我的介紹，你是不是已經(jīng)流口水啦，芥菜絲是早餐做飯必備之佳品，快來做起來吧！
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