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如果您分不清安吉白茶和白茶的關(guān)系，請看完這篇文章！

丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
《1》
10月以來到今天，有不下5個茶友問安吉白茶和白茶的關(guān)系。
第一次茶友問安吉白茶是不是白茶，村姑陳很認(rèn)真地解釋了安吉白茶不是白茶，是綠茶；
第二次，還是很認(rèn)真地解讀了，安吉白茶不是白茶，是綠茶；
……
一直到第五次解答，終于忍不住了，看來是時候有必要好好和茶友們聊聊關(guān)于安吉白茶和白茶的關(guān)系了。
說實話，安吉白茶和白茶是很好區(qū)分的，除了名字。

《2》
安吉白茶，一款名副其實的綠茶，為什么要取一個白茶的名字呢？
這是茶農(nóng)們決定的，就好像我們出生的時候，父母就為我們?nèi)『昧嗣?，如果能夠征求我們的意見，必然要取一個符合個性的名字，比如村姑陳就一定為自己取名陳村姑，多有個性？
可惜，我們出生的時候，并不具備主動意識。
安吉白茶也是一樣，它也想要一個屬于綠茶的名字，而不是一個讓人誤會的名字。
還是取名字這回事兒。
許多朋友的名字，具備紀(jì)念意義，比如在國慶節(jié)出生的朋友，就有名為十一的，也有名為慶國的；
而安吉白茶的取名，則和它的外形特點有關(guān) 。
安吉白茶樹為茶樹的變種，極為稀有。春季發(fā)出的嫩葉純白，在“春老”時變?yōu)榘拙G相間的花葉，至夏才呈全綠色。
勤勞的茶農(nóng)們發(fā)現(xiàn)了這個特點，覺得很有紀(jì)念意義，加上產(chǎn)于安吉，于是把地名和茶樹特點相結(jié)合，就有了安吉白茶的名稱。
單從名字來看，的確會讓人誤會它是白茶，但是從制作的工藝來劃分，安吉白茶確確實實屬于綠茶。

《3》
工藝的不同，也就直接影響了它屬于哪個門派。
我們都知道，六大茶類是根據(jù)茶葉加工工藝劃分的。
【安吉白茶到底屬于哪里】綠茶有一個殺青的工藝，綠茶殺青后，阻止了茶葉的氧化、酶化反應(yīng)，就好像把動物的標(biāo)本放到了福爾馬林的溶液中，能夠保持它的原本姿態(tài) 。
就是因為這個工藝，安吉白茶屬于不發(fā)酵茶，隸屬于綠茶。
而六大茶類中的白茶，因其加工工藝獨特，不揉不捻不炒，最完整地保留了茶葉的原滋原味，在外形上也保留了最純真的樣子——身披白毫，銀白似雪，故而有了白茶的美稱。
看到這里，知道安吉白茶是不屬于白茶吧！
也有茶友問，那么安吉白茶到底屬于哪里？正宗的白茶又產(chǎn)自哪里？又有什么特點呢？

《4》
安吉白茶到底屬于哪里？
安吉白茶，原產(chǎn)于浙江安吉。
安吉白茶是一種非常特異的茶種，它是特定的優(yōu)良生態(tài)環(huán)境條件下產(chǎn)生的變異茶樹，屬綠茶類，與中國六大茶類中“白茶類”中的白毫銀針、白牡丹是不同的概念。
正宗的白茶產(chǎn)自哪里？
正宗白茶，主要產(chǎn)于福建福鼎、政和等地，主要使用華茶1號、華茶2號、華茶5號加工制作而成，因其加工之后，通體銀白，所以有了白茶的名稱。
白茶的制作工藝淳樸、天然，主要制作流程有：采摘→攤晾→萎凋→日曬→干燥等步驟，其中萎凋是白茶品質(zhì)形成的重要環(huán)節(jié)，而日曬則是進(jìn)一步固定白茶品質(zhì)的步驟。
白茶具有原產(chǎn)地、原材料、原地加工的特點，所以白茶有具有唯一性。