[3] 豬肚含有多種營(yíng)養(yǎng)成分 ， 包括蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和一些微量元素 ， 但是與豬肝和豬腰相比 ， 沒(méi)有明顯差異 。從這些營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看 ， 豬肚養(yǎng)胃 ， 好像有些牽強(qiáng) 。
因此 ， 個(gè)人傾向于認(rèn)為 ， 這句老話(huà)是把豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比喻成三副補(bǔ)藥 ， 畢竟古代的勞動(dòng)人民 ， 粗茶淡飯能吃飽就不錯(cuò)了 ， 而富貴人家看不上的這些豬肚和豬蹄倒成了勞苦大眾的美食 。
但是無(wú)論如何 ， 豬肚 ， 無(wú)論是煲湯還是下酒 ， 都不失為一道美食 ， 口感厚實(shí)勁道、脆爽鮮滑 。
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