金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構(gòu)菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等 。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類 。大家都知道金針菇有一個專屬于它的英文名“see you tomorrow”，意思就是金針菇怎么吃進去的就怎么出來 。相信這個說法不用深究，大家都心有靈犀了吧……
那么，今天我們就來聊聊這個話題：為什么胃液都消化不了金針菇？接著讀下去，讓小康在這篇文章里面告訴你答案吧！
【為什么胃液都消化不了金針菇】
為什么胃液都消化不了金針菇？這是因為金針菇中含有一種比較特殊的物質(zhì)，而且含量還挺高，這個東西是一種“真菌多糖” 。雖然它被歸類于膳食纖維，但是跟其他蔬菜水果中的膳食纖維并不一樣，事實上這種物質(zhì)更接近蝦蟹殼的成分“甲殼素”，也叫做“幾丁質(zhì)”，是一種在人類腸道中相對來說比較穩(wěn)定、不易被分解、消化的物質(zhì) 。
而且這類不易消化的纖維物質(zhì)有著促進腸胃蠕動的作用，所以本來要消化它所用的時間就長，它本身又可以加快腸胃蠕動，再加上有些人吃金針菇基本不會細細嚼碎，都是像吃面條一樣咬兩下就咽下去了，所以諸多原因疊加，就會造成有些小伙伴第二又幾乎原樣把金針菇排泄出來了 。
另外，別看我們排泄出來的金針菇和吃下去時形狀大小似乎都一樣，看似吃下去并不能吸收任何營養(yǎng) 。然而其實金針菇里面的其他易消化的物質(zhì)實際上都已經(jīng)被腸胃給消化吸收了，至少說金針菇中30%的是蛋白質(zhì)，這個明顯是可以被人體所消化吸收的 。剩下排泄出來的金針菇其實是那些很難被我們?nèi)梭w消化分解的真菌多糖物質(zhì)而已 。
金針菇不僅富含多種人體所需氨基酸成分，還能增強人體對癌細胞的抗御能力 。長期食用能夠降低膽固醇含量，提高身體免疫力還能緩解疲勞 。甚至還能預防男性前列腺疾病，累了困了來一口金針菇啊 。
如果想加強胃液的吸收能力，最好的方式就是細嚼慢咽 。適當多煮一會兒也有助于我們吸收哦 。
當然大家也不用擔心，這并不代表人體不能吸收金針菇的營養(yǎng) 。只是看起來不吸收，事實上該有的營養(yǎng)都已經(jīng)吸收到身體里啦 。
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