蓮藕怎么挑、怎么煮？中醫(yī)教你三招1.蓮藕應挑選外皮黃褐，肉乳白肥厚的，發(fā)黑、干扁、有異味的蓮藕不要買 。
【蓮藕怎么挑怎么煮中醫(yī)教你三招】2.新鮮完整的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但切過的則不宜長久存放 。
蓮藕去皮后會很快變褐色，可放在稀釋白醋中泡5分鐘，防止變色 。
3.煮藕忌用鐵鍋，以免在烹飪過程中變黑 。
另外炒蓮藕時，可以邊炒邊加些清水，炒出的藕就比較不會變黑 。
貼士：寒性體質或脾胃虛弱者 蓮藕煮熟再吃較佳蓮藕生吃和熟食，功效也有區(qū)別 。
蓮藕生食性味甘寒，有潤肺止咳、養(yǎng)陰生津、健脾益氣、涼血止血的功效；
熟食則其性味甘溫，有健脾養(yǎng)胃、補心養(yǎng)血、生肌止瀉、補五臟之虛的功效 。
生蓮藕雖然功效多，但也不是每個人都適合吃 。如果是容易脹氣、腹瀉、怕冷、手腳冰冷等，體寒或脾胃虛弱的人，不適合吃太多生藕，因為生藕性涼，食用難消化，可能傷脾胃，還是建議食用熟藕 。
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