蓮藕的挑選方法注意：蓮藕顏色不能要很白的
市面上已洗好、看起來(lái)很白的蓮藕很可能經(jīng)化學(xué)制劑檸檬酸浸泡過(guò)了 ， 這樣的藕不要輕易買 ， 可以再聞聞是否有異味 ， 如果異味明顯就不能買了 。還有選藕時(shí)一定要選兩頭都是封死的 ， 要不里面有淤泥很難清洗的！
【蓮藕的挑選方法】
第一步是看 ， 藕身肥大證明藕本身長(zhǎng)得不錯(cuò) ， 這種可以買 。另外 ， 不要有異色、無(wú)斑、不斷節(jié)的也是好藕 ， 不要選擇看上去比其他藕白嫩很多的 。
第二步是聞：正常的藕會(huì)有藕香、會(huì)有清新的香氣 ， 而經(jīng)過(guò)漂白加工的藕 ， 會(huì)有一股難聞的化學(xué)味道 。
第三步是摸：正常的藕表面會(huì)附著著很多的泥沙 ， 略顯粗糙和干燥 ， 摸上去不是平滑細(xì)嫩的 ， 而經(jīng)過(guò)漂白加工的藕 ， 表面是很滑的 ， 還有一些濕潤(rùn) 。
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