【想要蛋炒飯粒粒分開(kāi)需要做到以下幾點(diǎn)】你好！這個(gè)問(wèn)題我深有體會(huì) 。
想要蛋炒飯粒粒分開(kāi)，需要做到以下幾點(diǎn)：
1、煮米飯時(shí)水要比平時(shí)煮飯的水稍微少一些，煮出的米飯略硬為好；
2、煮好的米飯最好放涼，或者放置冰箱一個(gè)晚上為佳；
3、雞蛋放入碗中，用筷子打花；
4、鍋內(nèi)放入足量油，在油溫較高的情況下將冷米飯倒入鍋中，快速將米飯打散；
5、在米飯上面撒上鹽，鹽可以有助米粒分開(kāi)；
6、將蛋液均勻散在米飯上，用筷子快速打散，使蛋液均勻裹在米粒上；
7、用鏟子快速翻炒，加入調(diào)味料，米粒粒粒分明后即可出鍋 。
蛋炒飯看似簡(jiǎn)單，其實(shí)還是非?？简?yàn)廚藝的，要想做出一碗合格的、蛋液均勻包裹米粒且粒粒分明的蛋炒飯，需要下點(diǎn)功夫哦 。
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