2、經(jīng)過(guò)第一次揉捏后，再繼續(xù)曬制一段時(shí)間，你會(huì)發(fā)現(xiàn)柿子表面開始出現(xiàn)皺紋了，此時(shí)可以進(jìn)行第二次揉捏了 。這一次要加大力度，把果肉中的硬塊都捏碎，包括果心里的硬塊 。
3、第二次揉捏完成后過(guò)兩到三天的時(shí)候，就可以進(jìn)行第三次揉捏 。在第三次揉捏時(shí)要把果柄和萼盤都捏掉，還要注意把柿子核擠出來(lái)，并把柿子用雙手?jǐn)D壓成餅狀 。
4、然后把擠成餅狀的柿子柿蒂對(duì)著柿蒂兩個(gè)兩個(gè)地疊在一起，擺放在紗窗或竹籮上繼續(xù)曬制一段時(shí)間 。一直曬到柿餅開始發(fā)硬，用手不太容易捏動(dòng)的程度，這說(shuō)明柿餅里的含水量已經(jīng)很低了，此時(shí)就可以不用再曬了，收起來(lái)準(zhǔn)備出霜吧 。
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