水開幾小時(shí)后就不能飲了？這個問題咱們主要從亞硝酸鹽和滋生細(xì)菌的角度來談?wù)勱P(guān)系 。
開水在幾小時(shí)后就不能飲了是因?yàn)閬喯跛猁}？有很多人相信，開水放久了會有亞硝酸鹽，所以不能喝 。
“亞硝酸鹽”為什么可怕？致癌 。其實(shí)生活照，我們與這個致癌物常打交道，在腌制熏制的肉制品、泡菜及隔夜的蔬菜中都有它的身影 。
自來水中怎么會有這種物質(zhì)呢？原因是，人們飲用的水來自天然的地表水或地下水 。因?yàn)橄跛猁}、亞硝酸鹽易溶于水，地表水中的硝酸鹽、亞硝酸鹽也可能會慢慢滲透到地下水中；另外，水源中含有的硝酸鹽，也有可能被微生物污染，轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁} 。
雖然亞硝酸鹽致癌，但想通過飲水就對人體造成傷害還真不容易（通過食物攝入的量比飲水?dāng)z入發(fā)多多了） 。一般家庭飲用水都是市政自來水，這些水都經(jīng)過沉淀、消毒、過濾等工藝流程，微生物、硝酸鹽等指標(biāo)均在檢測標(biāo)準(zhǔn)內(nèi) 。可以說，只要水質(zhì)合格，水中的亞硝酸鹽含量是很少的 。
【開水在幾小時(shí)后就不能飲了是因?yàn)閬喯跛猁}】此外，無論是隨著煮沸次數(shù)的增加，還是開水沸騰后放置數(shù)小時(shí)，水中的亞硝酸鹽含量都不會有明顯的上升趨勢 。因此，大可不必?fù)?dān)心開水放久了亞硝酸鹽會超標(biāo) 。
當(dāng)心細(xì)菌滋生，開水真的不能放置太久我們都知道，將水燒開是最好的滅菌方法 。生水里會有各種微生物、細(xì)菌，而經(jīng)過高溫?zé)?，大多微生物，如從大腸桿菌、幽門螺桿菌、沙門氏菌等都能被殺死 。但是在開水沸騰后，等其的溫度降下來，各種微生物就有可能進(jìn)入水中繁殖 。
其實(shí)開水放多久才不能喝，主要還是看水的存放條件 。溫度越高，在空氣中暴露的時(shí)間越長，微生物的滋生自然就不可避免 。但如果用保溫效果好、密封性好的干凈容器存放，還是能保證水質(zhì)的 。
因此關(guān)于開水的準(zhǔn)確保質(zhì)時(shí)間，并不是網(wǎng)傳的16個小時(shí)，保存得當(dāng)，一兩天也是能喝的，倒在杯子里那種還是盡快喝掉吧 。
最后還是建議燒開的水不宜放置太久，過了好幾天的開水最好別再飲用 。就跟吃東西一樣，最新鮮的自然是最安全的 。
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