農(nóng)村人做烙餅 ， 用冷水和面還是用熱水和面？農(nóng)村人做烙餅 ， 到底用冷水和面 ， 還是用熱水和面呢？相信農(nóng)村的每個家庭主婦都會做烙餅 ， 在和面方面也是各有各的做法 。有的是用冷水和面 ， 有的是用熱水和面 ， 我在家做烙餅時就用熱水和面 ， 其實單用冷水和熱水和面得方法都是不對的 。
說到做烙餅 ， 在我們這里最拿手的莫過于那些開羊肉館的老板娘們 ， 她們做出來的烙餅?zāi)遣攀秦浾鎯r實的千層餅?zāi)?。
記得有一次去一家生意火爆的餐館吃飯 ， 為了學(xué)藝 ， 我專門跑到后廚那兒站了會兒 ， 順便偷看一下老板娘烙餅的絕招 。相信老板娘肯定不會料到一個大男人是來偷藝的吧 。
這加水也有學(xué)問 ， 一定要掌握面的軟硬度 ， 燙的面不能太軟也不能太硬 ， 這時候再把攪和好的面使勁的揉揉 ， 一直揉到面團(tuán)醒過來 ， 軟軟的面團(tuán)有了筋道為止 。最后將揉好的面團(tuán)分成一小塊一小塊的 ， 再將小面團(tuán)搟成薄薄的面片 ， 然后用刷子將花生油均勻的涂抹于面片上 。
當(dāng)然 ， 咱自己家中吃的烙餅涂抹的油就用花生油吧 ， 面片涂抹上油以后 ， 再將面片一圈一圈卷起來 ， 在從一頭壓成扁狀 ， 最后就可上鍋烙了 。注意哦 ， 烙餅一定要用平底鍋慢火烙 ， 這樣才能烙出軟軟糯香脆可口的千層烙餅 。
【農(nóng)村人做烙餅用冷水和面還是用熱水和面】
農(nóng)村人做的烙餅就是這么簡單 ， 您學(xué)會了嗎？
推薦閱讀
- 農(nóng)村養(yǎng)殖的雞吃了蜈蚣后為什么會主動攻擊人
- 對于農(nóng)村生活的好處
- 今年立秋在何時立秋農(nóng)村有哪些習(xí)俗
- 問題農(nóng)村常見的珍珠草有什么作用
- 農(nóng)村常見的珍珍草有什么作用
- 來說下立秋之后還要熱多久
- 干竹子起蟲怎么辦
- 農(nóng)村筍干的制作方法
- 端午節(jié)前后農(nóng)村都有哪些水果成熟
- 車前草有什么作用呢