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柿餅甜潤軟糯十分美味，在以前柿子還是很寶貴的食物，有的地方有民諺俗語說“柿子半年糧，不怕鬧饑荒”，說得就是柿子營養(yǎng)不錯，能提供較多能量，在物資貧乏的時候甚至可以當做是活命的食物。
柿餅是怎么做成的？柿餅的做法一點都不復雜，大家在家里都可以嘗試自己制作，每天花個幾分鐘的時間，一周左右基本就可以了，自己動手做出來吃著也更放心一些。而且做法十分簡單，如果家里有小孩子的話，后續(xù)工作都可以教給他們做，還能以此培育孩子的耐心、責任心，從小知道幫家人分擔一些力所能及的事情。
——制作柿餅——
準備材料：硬柿子、開水一壺、削皮刀、棉線（棉線有沒有都行）
制作步驟：

但這兩種讓柿餅澀味消失的條件產生的結果是有區(qū)別的，因為①高溫下單寧是相對短暫的澀味消失，一旦溫度降低單寧就慢慢從不可溶變回可溶，澀味就重新出來了。不過②酶的作用是不可逆轉的，單寧不會重新變得可溶，澀味也就永久的消失了。簡單的說就是火烤、加熱之類急功近利的方式得到的柿餅必須快點吃完，否則存放一段時間之后澀味就又出來了，而經過時間慢慢“塑造”的柿餅則不會。

2、柿餅上面的“白霜”到底是什么？
所以這個白霜也不是越多越厚就代表柿餅越好，因為隨著水分流失糖就會越多的析出來，一般來講白霜越多更可能會代表這是個“陳年老柿餅” 。也有商家為了防潮和美觀，可能會額外沾一些淀粉、滑石粉之類的，如果我們拿起柿餅一抖，那個“白霜”就噗噗的掉，手上也粘了很多，那就很可能就是額外添加的東西了。

柿餅的內容總結：原料要用硬柿子才行，不能是霜打過、軟趴趴的熟軟柿子。柿子一定要削皮，這是為了讓水分快速流失，而且硬柿子皮的口感很差，只能晾干之后用來給柿餅墊箱子用。柿子的果蒂不要弄掉了，不然的話有些微生物可能會從破損的地方侵入柿子內部。柿餅放置的地方一定要干燥，其次要通風，因為柿餅就是柿子脫水之后的制品，它糖分含量很高，一旦環(huán)境潮濕就會吸附水分進而就容易變質。最后的“小小提示”內容，我們來解決一下柿子的謠言：【柿餅是怎么做成的】

關于柿子流傳有不少所謂“食物相克”的謠言，最為著名的就是“柿子和酸奶一起吃會中毒死亡” 。首先這個說法肯定是假的，因為我已經嘗試過了，只要不是過量的吃是不會有任何不舒服的感覺。其次就是各種關于“柿子不能和某某食物一起吃”的說法，其實都不太靠譜，因為柿子本身就是一種不能多吃的食物，它含有較多的鞣酸和纖維素，吃多了再吃高蛋白食物可能會產生“胃石”現(xiàn)象，但前提是要吃多了才行，正常的淺嘗輒止吃一點是不會有任何問題的，除非自身腸胃本來就有問題。所以只要柿子吃多了不管再吃什么都會不舒服的，這叫“進食過量”而不是“柿子和什么東西相克” 。