導(dǎo)讀:雞肉燉土豆怎么做？實(shí)踐操作第一步:準(zhǔn)備食材主料:雞肉適量
輔料:土豆、西紅柿、蔥、姜、面粉
調(diào)料:鹽、雞精、老抽、耗油、料酒
香料:花椒二十粒、桂皮小段、香葉 五片、干辣椒一個(gè)、八角兩
第二步:處理食材1、雞肉洗干凈 ， 剁成大小均勻的小塊 ， 用清水浸泡半小時(shí) ， 泡出血水 ， 撈出備用 。
2、蔥切段 ， 姜切絲備用
3、香料洗干凈備用
第三步:開(kāi)始做飯1、鍋燒熱 ， 放入食用油 ， 油熱在放入蔥姜爆出味 ， 在放入香料爆香 ， 放入雞塊 ， 中火慢慢翻炒 ， 等雞肉變色的時(shí)候可以加入食鹽、老抽、料酒 ， 這樣雞肉更容易入味 。再翻炒幾下 ， 鍋里加入三分之二的熱水 ， 蓋上鍋蓋小火燉上半小時(shí) 。
2、在燉雞肉時(shí) ， 開(kāi)始準(zhǔn)備其他食材 ， 面粉加入適量清水和成不軟不硬的面團(tuán) ， 醒面十分鐘 。醒面的時(shí)候把土豆去皮洗凈 ， 切成小塊備用 ， 西紅柿洗凈切開(kāi)備用 。
3、當(dāng)燉半小時(shí) ， 國(guó)內(nèi)湯汁還剩三分之一時(shí) ， 加入土豆和西紅柿翻炒幾下 ， 繼續(xù)燉一會(huì) 。這時(shí)開(kāi)始搟面皮 ， 把面團(tuán)搟成餃子皮一樣厚度就行了 ， 搟好面皮之后 ， 切成方塊備用 。
4、等土豆七成熟的時(shí)候 ， 加入耗油翻炒幾下 ， 開(kāi)始鋪面皮 ， 面皮不要疊加 ， 鋪好面皮 ， 蓋鍋蓋煮四分鐘面皮就熟了 ， 關(guān)火美味地鍋雞就做好了 。
總結(jié)一下:1、雞塊要用清水浸泡 ， 出血水 ， 去腥味 。
【導(dǎo)讀雞肉燉土豆怎么做】2、土豆切塊之后水洗一遍 ， 去除淀粉 ， 不粘鍋 。
3、加入水時(shí)一次加足 ， 中途加水會(huì)沖淡味道 。
2、不想和面搟面皮可以用餃子皮代替
3、地鍋雞無(wú)須裝盤(pán) ， 直接把鍋當(dāng)盤(pán)用 ， 這樣原汁原味 。
4、面皮鋪一次不夠吃的話 ， 可以在第一鍋面皮吃完再鋪一次面皮 。
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