小龍蝦的外殼比較厚，所以蝦肉很難入味 。有時候湯汁已經煮的很咸了，但里面的蝦肉還是寡淡無味 。
今天就來教大家，如何才能做一鍋麻辣鮮香又入味的小龍蝦！
香辣小龍蝦的做法：1、油鍋里多倒些油，燒到八成熱后，把清洗干凈的小龍蝦放進去爆炒 。
2、炒到變色后，把小龍蝦撈出來 。
3、在清水里放入姜片、花椒、大蒜、蔥段、鹽，煮沸后關火，靜待冷卻 。然后把炸好的小龍蝦放進去浸泡20分鐘 。這鍋鹵汁，就是讓小龍蝦入味的關鍵所在！
4、起油鍋，放入大蒜、姜片、辣椒、麻椒、八角，煸炒出香味 。
5、再放入適量郫縣豆瓣醬爆香 。
6、將浸泡過鹵汁的小龍蝦撈出來，放入油鍋內翻炒均勻，再倒入一瓶啤酒，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘 。
7、最后放入適量糖和鹽調味就可以出鍋啦！
一邊喝著冰鎮(zhèn)啤酒，一邊吃著又麻又辣的小龍蝦，那滋味別提多爽快了！
【香辣小龍蝦的做法】按照我這種方法做，小龍蝦特別入味，蝦肉里滿滿都是麻辣鮮香的味道，而且在烹煮過程中加了啤酒，肉質會更加緊實彈性，一口氣吃一鍋還不過癮！
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