小瓜不僅含有豐富的營養(yǎng)成分，它的食用方法也是多種多樣，我們比較熟悉的有素炒、葷炒、烤制、涼拌和包餃子餡以及用它和面粉做成煎餅等 。隨著現(xiàn)在的氣溫越來越高了，自己在家制作一道風(fēng)味獨(dú)特、清涼美味的涼拌小瓜，也是一種不錯的選擇 。在制作涼拌小瓜時(shí)，有很多朋友糾結(jié)到底要不要先焯下水？答案是：兩者都可以 。喜歡口感軟一些和小瓜質(zhì)地老的朋友可以選擇用水焯一下 。喜歡口感清脆，小瓜質(zhì)地嫩的朋友可以不用焯水 。其實(shí)這個(gè)問題是根據(jù)自己的口味和小瓜的質(zhì)地來決定的 。
制作教程涼拌小瓜
特點(diǎn)：色澤清爽、口感脆嫩、清熱解暑、制作簡單
需要食材
主料：鮮嫩小瓜1個(gè)
配料：大蒜3瓣、小米辣2個(gè)、食鹽適量、芝麻香油8克、白糖3克
調(diào)料：生抽10克、涼拌汁6克
～～～～～～開始制作～～～～～～
步驟1、將大蒜去皮洗凈，切成蒜末 。小米辣去蒂洗凈切成小圈備用 。
步驟2、小瓜洗凈切去頭尾，用刀切成細(xì)絲，越細(xì)越好喲 。
步驟3、將切好的小瓜碼放在盤中，放上蒜末、小米辣、白糖、芝麻香油、生抽等調(diào)料拌勻即可食用 。
“涼拌小瓜”制作技巧1、小瓜在涼拌前一定要清洗干凈 。并且切的絲越細(xì)越好 。不建議用擦子擦絲，因?yàn)椴脸鰜淼慕z是軟的，失去脆嫩口感 。
2、有些朋友覺得小瓜生吃不衛(wèi)生，吃了怕肚肚痛，其實(shí)不用擔(dān)心，只要將瓜充分清洗干凈，放入大蒜，這種情況是不會出現(xiàn)的 。
3、以上調(diào)料和配料只是個(gè)參考，你也可以根據(jù)自己的口味來加入其它調(diào)味料 。
【“涼拌小瓜”制作技巧】4、拌好的小瓜要盡快吃完，如果時(shí)間過長，鹽分滲入瓜中，小瓜就會變軟，失去脆嫩的口感 。
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