雜糧煎餅果子里的薄脆做法
所謂的雜糧煎餅，里面的雜糧是根據(jù)自己的喜好加入的，比如：柿子、苦蕎麥粉、綠豆粉、玉米粉、芝麻之類等等......
【雜糧煎餅果子里的薄脆做法】 要想煎餅果子薄脆里面必須加入適量的油（奶黃油、橄欖油、色拉油豆可以......）、糖、泡打粉（香脆作用） 。具體做法如下：
1、和面 通常將面粉、綠豆粉、玉米粉、苦蕎麥粉這些雜糧與水按1:1的比例混合均勻，里面加入適量的鹽（不宜太多）、白糖、泡打粉（香脆的作用）、芝麻以及適量的油和蔥花之類 。注意面糊不能太稀或者太稠，否則不利于煎炸 。
2、醒面（也叫煬面，也就是將和好的面團(tuán)放置15-20分鐘），蓋好保鮮膜靜置一段時(shí)間
3、成形 將醒好的面團(tuán)搟成薄皮，不能太厚（油膩而便于煎炸香脆）
4、油炸或者油煎 在煎炸的時(shí)候也可以根據(jù)自己的喜好在上面刷一些番茄醬之類的，油炸和煎炸的火候很重要，油溫不能太高或者太低，太高會(huì)煎炸而糊，太低的話難于變脆 。油炸或者煎炸好了以后可以卷包一些生菜火腿腸之類......
推薦閱讀
- 雜糧饅頭小技巧
- 雜糧饅頭的做法
- 煎餅果子的做法
- 為什么建議減肥多吃蔬菜雜糧
- 雜糧應(yīng)該怎么吃呢
- 風(fēng)流果到底是什么呢
- 談?wù)劤晕骞入s糧的好處
- 五谷粗糧飯 哪些是粗糧
- 熬粥需要用什么鍋
- 關(guān)于雜糧怎么吃好吃的總結(jié)