雙皮奶不凝固怎么補救?詳細步驟
【雙皮奶不凝固怎么補救詳細步驟】1打開電磁爐鍋里加水至沸騰，將鮮奶倒進碗(24oml奶可做兩小碗)里用保鮮膜蓋好放進蒸籠蒸八分鐘即可
2取出奶碗，去掉保鮮膜，晾涼至室溫其過程中可見到奶皮慢慢形成;晾涼過程中可取雞蛋1個，將雞蛋用分離勺取出蛋清，打勻待用
3將晾涼的奶從碗里慢慢到處(注意：用小刀將奶皮挨著碗的地方劃開慢慢倒出奶皮下面的奶，不要破壞奶皮，可在碗底留以少部分奶液防止奶皮粘在碗上)
4在奶液和蛋清中加入白糖打勻至白糖完全融化即可
5用過濾網(wǎng)過濾奶液1-2次，做出的雙皮奶會嫩無蜂窩，將過濾好的奶液沿著碗沿緩緩倒入碗中，看到奶皮慢慢浮起比
開始碗中的奶液線高一些即可，再次附上保鮮膜，放入沸騰的蒸籠中蒸12-15分鐘即可，蒸好稍悶5分鐘，取出撕掉保鮮膜晾涼(剛?cè)〕龅碾p皮奶凝固不是很好但是不要擔(dān)心，晾涼會好很多)，晾涼后會看到奶皮下有奶在流動(正所謂雙皮奶)，放入冰箱冷藏后想過更加，口感更好
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