我們都知道，痛風(fēng)患者在飲食上要吃低嘌呤的食物，因此對(duì)于痛風(fēng)患者來說，在飲食上會(huì)有很多限制，每吃一樣?xùn)|西都要查看一下這類食物中所含的嘌呤是否高？
查詢所得，每100克干大豆中所含嘌呤是190毫克，這個(gè)數(shù)值幾乎與肉類中所含嘌呤差不多，所以很多痛風(fēng)患者對(duì)于大豆制品都是避而遠(yuǎn)之 。
那么痛風(fēng)患者真的不能吃豆制品了嗎？實(shí)際上，很多痛網(wǎng)患者存在一個(gè)誤區(qū) 。上面寫到，每100克“干大豆”中所含嘌呤190毫克 。干大豆，也就是沒有經(jīng)過泡發(fā)和加工的大豆 。我們?cè)谌粘ｏ嬍持惺遣豢赡軄硎秤酶纱蠖沟?，?00克干大豆泡發(fā)后的豆子在一天中也是不可能吃的下去的 。所以，干大豆是不能和肉類相提并論，每天吃100克肉很容易，而吃100克干大豆，幾乎是不可能的事情 。
大豆制品制作時(shí)嘌呤大量流失大部分豆制品在制作過程中，大豆中的嘌呤會(huì)大量的減少，因?yàn)猷堰室兹苡谒?，干大豆泡發(fā)后再經(jīng)過燉煮等加工后，大豆中的嘌呤就已經(jīng)大量的流失 。
因此，適量食用大豆不會(huì)引起痛風(fēng) 。大豆畢竟是優(yōu)質(zhì)蛋白來源的食物，和肉類相比大豆要比肉類食物安全一些，因?yàn)橹参镟堰时热忸愢堰试斐赏达L(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)要低一些，這一點(diǎn)已有科學(xué)研究證實(shí) 。所以，痛風(fēng)患者少量的食用一些大豆制品，例如：豆腐、素雞等食物還是可以的 。
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