在痛風(fēng)的治療過程中，控制飲食是十分重要的一環(huán) 。痛風(fēng)患者需要嚴(yán)格限制嘌呤的攝入，于是有些患者就發(fā)愁，這豆制品能不能吃呢？
【痛風(fēng)患者怎么吃豆制品更保險(xiǎn)】因此，以現(xiàn)有的臨床和流行病學(xué)證據(jù)而論，不支持“吃大豆制品會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)”的說法，并且是提倡痛風(fēng)患者適量吃豆制品的 。
豆制品嘌呤真的很高嗎？像一些發(fā)芽豆類、黃豆芽、豆苗、豆?jié){等嘌呤含量很高（大于或等于150毫克/100克），于是很多痛風(fēng)患者因此將豆制品列入飲食禁忌 。
事實(shí)上，大部分豆制品的嘌呤含量是很低的，基本在每100克食物75毫克以下，這是因?yàn)槎怪破吩诩庸み^程中，其中的嘌呤由于溶于水被過濾掉了，從而使得豆制品的嘌呤含量大大降低 。因此，痛風(fēng)患者是可以吃豆制品的 。
資料顯示，豆?jié){的嘌呤是27.7mg/100g，而豆腐則是55.5mg/100g，屬于低嘌呤食品范疇，痛風(fēng)病人適量食用豆腐并不會(huì)明顯增加嘌呤攝入量 。不過，豆?jié){中含有草酸和植酸，它們對(duì)于尿酸的排出不利，對(duì)于腎結(jié)石的預(yù)防也不利，因此痛風(fēng)病人還是不要大量喝豆?jié){為好 。
痛風(fēng)患者怎么吃豆制品更保險(xiǎn)？建議食用豆制品的時(shí)候過一下水，讓豆制品表面殘留的嘌呤溶于水，再被水過濾掉一些 。也可以仿照肉類的食法，把豆腐、豆干切成片或小塊，放入開水鍋煮燙3～5分鐘，再撈起豆制品，棄湯即可，這樣會(huì)使嘌呤的含量變得更低 。
所以，豆制品不應(yīng)是痛風(fēng)病人的禁忌，如果把營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此豐富的食物拒之門外，是不是太可惜了呢？
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