嘌呤是一種廣泛存在于食物中的化學(xué)物質(zhì) 。在我們消化食物的同時(shí)，也要消化食物中所含的嘌呤 。在消化嘌呤時(shí)，會生成一種叫尿酸的代謝物 。如果嘌呤攝入得多了，就會聚集在關(guān)節(jié)處，造成關(guān)節(jié)腫脹、疼痛，也就是我們常說的痛風(fēng) 。
這也是為什么我們建議痛風(fēng)患者低嘌呤飲食 。不過，嘌呤含量高的食物還真不少，除了海鮮、動物內(nèi)臟等，豆制品里含的嘌呤也不低，那是不是就不能吃了呢？
【豆制品還能不能吃】今天，“問上醫(yī)”就跟大家詳細(xì)講講 。
豆制品還能不能吃？的確，豆制品的嘌呤含量較高 。100克干黃豆的嘌呤含量跟100克瘦肉差不多，將近200毫克 。不過，豆制品中的嘌呤跟肉類中所含的嘌呤，在成分上有很大的區(qū)別 。經(jīng)過加工、烹飪后，嘌呤含量會大大降低 。同樣是100克，煮熟的黃豆嘌呤含量卻不到50毫克 。
因此，不必對豆制品望而生畏，適量食用并不會引起尿酸水平升高 。
痛風(fēng)患者在日常飲食中究竟該注意什么？（1）多喝水 。多喝水能幫助尿酸排泄 。痛風(fēng)患者每天應(yīng)該至少喝2500~3000毫升的水，
（2）在痛風(fēng)發(fā)作期間，飲食以牛奶、蛋類、蔬菜、水果、各種主食為主，嘌呤含量高的海產(chǎn)品、動物內(nèi)臟等要少吃或不吃 。等病情控制后，嘌呤含量中等的食物可以少吃一點(diǎn)，像瘦肉（不能超過2兩） 。
（3）盡量不要吃刺激性的食物 。辣椒、芥末、咖啡、酒精等刺激性食物會導(dǎo)致中樞神經(jīng)興奮，誘發(fā)或加重痛風(fēng) 。
（4）低鹽飲食 。食鹽中所含的鈉元素會促進(jìn)尿酸在關(guān)節(jié)處沉淀，加重痛風(fēng) 。為此，痛風(fēng)患者應(yīng)該將每日食鹽的攝入量控制在5克以內(nèi) 。
（5）戒酒 。不管是啤酒、白酒還是紅酒，尿酸高的朋友都不應(yīng)該飲用 。
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