保存新鮮豌豆的幾種方法：【保存新鮮豌豆的幾種方法】第一，生品直接速凍法 。這種方法，大家很熟悉 。用保鮮袋裝好新鮮豌豆粒,直接進(jìn)入冰箱冷凍室冷凍 。能保存半年
第二，熟品直接速凍法 。先將豌豆在開水中焯水3 ~ 5分鐘,撈起涼冷,裝入保鮮袋，直接放進(jìn)冰箱冷凍室冷凍 。在零下10°C時能保存半年至一年 。
第三，灌筒自然儲存法 。將豌豆焯水后,用涼開水加食鹽制成飽和溶液，用灌筒瓶或罐子盛到容器的十分之七處，倒入食用植物油封面，隔離空氣，封面油層保持一到二 厘米深，在常溫下存放 。此法能保存三至四個月 。
第四，灌筒防腐儲存法 。此法就是食品加工廠制作灌筒的工藝方法，其中要加入食品防腐劑，能保存八個月至一年 。
第五，真空儲存法 。將新鮮豌豆或焯水豌豆涼冷放入真空袋內(nèi)，用真空機器抽盡空氣，密封好抽空氣口 。豌豆通常能儲存半年左右 。
第六，油浸儲存法 。將豌豆焯水后涼冷，裝入容器，倒?jié)M食用植物油浸泡，可保存三至六個月
拓展資料：豌豆挑選小技巧1、看豌豆的顏色
剝開豌豆的表皮，新鮮豌豆的肉和外層一樣是鮮綠色的，而染過色的老豌豆，豆肉顏色略微發(fā)白，有別于外層顏色 。
2、捏捏豌豆的硬度
老豌豆質(zhì)地比新鮮豌豆更硬一些，用手捏碎豌豆，新鮮豌豆的兩瓣豆肉不會明顯分開，而老豌豆的兩瓣豆肉會自然分開 。
3、聽聽豌豆的聲音
豌豆和其他的豆類一樣，要選籽粒飽滿，色澤佳，無蟲蛀的良品，帶豆莢的豌豆選購時，應(yīng)看能不能把豆莢弄得沙沙作響，有響就證明夠新鮮 。
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