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大蒜的保存方法1.先把大蒜一半一半的剝開(kāi)，然后把外面這層皮也剝開(kāi) 。

2.剝好之后準(zhǔn)備一個(gè)塑料袋，把大蒜裝在里面，再準(zhǔn)備一張紙巾，再里面放入一些食鹽，把紙巾折疊好用膠圈把它扎緊就可以了。

3.現(xiàn)在我們把做好的食鹽包放在大蒜里面，然后把袋子里的空氣擠出來(lái)，系緊袋子口，這樣就可以了，把它放在冰箱的冷藏室冷藏起來(lái)，這樣就算放置一年也不用擔(dān)心大蒜會(huì)發(fā)芽發(fā)霉了。
大蒜的功效與作用1、抗癌防癌大蒜能夠有效的保護(hù)肝臟，能夠有效的阻斷亞硝酸胺在身體里面的合成，預(yù)防肝癌的產(chǎn)生，另外大蒜里面含有的硒和鍺能夠抑制惡性腫瘤。
2、預(yù)防關(guān)節(jié)炎，調(diào)節(jié)胰島素大蒜具有除風(fēng)濕以及破冷風(fēng)的功效，同時(shí)也能夠醫(yī)治風(fēng)寒濕性的關(guān)節(jié)炎。不合理的飲食結(jié)構(gòu)會(huì)下降胰島素的合成能力，大蒜里面含有的硒能夠調(diào)節(jié)胰島素的功能，能夠輔助治療糖尿病。
3、降低血脂延緩衰老大蒜里面含有的有效成分能夠預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病的發(fā)生，同時(shí)也能夠降低血脂，防止血栓。經(jīng)常吃大蒜能夠延緩衰老，因?yàn)槔锩婧械目寡趸院芨撸m合于經(jīng)常吸煙以及鉛中毒的人群。
【大蒜的保存方法】4、強(qiáng)效殺菌大蒜中所含的硫化合物具有極強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等都有抑制和殺滅作用，在目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中，大蒜是抗菌作用最強(qiáng)的一種。
5、降血糖，預(yù)防糖尿病大蒜能夠促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收，迅速降低血糖水平，還可以殺死因感染而引發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。

大蒜可以生吃因?yàn)榇笏庥鰺釙r(shí)與很快失去其神奇功效。大蒜被碾碎后最好放置10～15分鐘，當(dāng)大蒜素完全產(chǎn)生后再吃效果最好。注意的一點(diǎn)是大蒜不要空腹吃，因?yàn)榇笏饩哂休^強(qiáng)的刺激性和腐蝕性。會(huì)造成胃部不適。還有就是大蒜不宜多吃，它會(huì)影響維生素b的吸收，這樣會(huì)對(duì)眼睛有刺激作用。引起眼瞼炎和眼結(jié)膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次。
吃大蒜的禁忌 1、忌空腹食蒜忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。
2、忌過(guò)量食蒜每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩減半，多食也無(wú)益。
3、忌長(zhǎng)期食用大蒜大蒜可使腸道變硬，這往往是造成便秘的一個(gè)原因，而且能殺死大量的腸內(nèi)常在菌，由此還能引起某些皮膚病。