生活中我們會(huì)遇到你說的這種情況，同時(shí)用水泡發(fā)的豆子，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的泡發(fā)，大多豆子都會(huì)泡發(fā)的胖胖的，偶爾會(huì)有些豆子咋泡還是不會(huì)變大，感覺非常堅(jiān)硬，這樣的豆子我都是把它挑出來扔掉，大多地方都稱它為鐵豆 。
為什么會(huì)有鐵豆的出現(xiàn)呢？因?yàn)檫@類豆子在生長(zhǎng)過程中，沒有完全發(fā)育好，沒有吸收到足夠的營(yíng)養(yǎng)，所以個(gè)頭小硬，就算你煮也很難煮熟，像這樣的豆子我們發(fā)現(xiàn)的時(shí)候，最好把它挑出來扔掉，它沒有什么食用價(jià)值，沒有發(fā)育好的東西也沒水份和營(yíng)養(yǎng)，又蒸煮不熟，所以挑出扔掉就行，以免影響口感 。
泡發(fā)豆子前正確的做法：1.先把需要使用的豆子挑揀一遍，挑出豆子里面的雜物、蟲豆、霉豆，挑出的殘缺豆子可以用熱水燙一下，放涼發(fā)酵后當(dāng)養(yǎng)花的肥料不錯(cuò) 。
2.把挑好的豆子，用溫水泡發(fā)，水量要多末過豆子，因?yàn)榻?jīng)過泡發(fā)后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的豆子都會(huì)發(fā)脹，水少的話豆子不能完全泡發(fā)好 。
【泡發(fā)豆子前正確的做法】3.泡好的豆子使用前，再查看一遍，發(fā)現(xiàn)有類似鐵豆的情況再隔離出來 。一般沒挑干凈的蟲豆會(huì)飄浮在水面，洗豆子時(shí)候也能濾出，再一個(gè)鐵豆呢會(huì)沉底，都挑出就可以了 。
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