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豬肚和什么食物一起燉湯最有營養(yǎng)？豬肚可以跟很多食材搭配，比如山藥，雞肉，薏米，蓮子，豬腳，都非常的有營養(yǎng) ，因為豬肚本身就營養(yǎng)豐富，再加上不同的食材，營養(yǎng)更豐富，可以根據(jù)自己的喜好跟口味自由搭配。

一、正確挑選和清洗豬肚1、用豬肚燉湯，最主要的就是挑選新鮮的豬肚，新鮮的豬肚富有彈性有光澤，顏色是白色中略帶淺黃色，粘液多，質(zhì)地緊實又厚實，不要買那種顏色白中帶青，沒彈性沒光澤，肉質(zhì)松軟，豬肚內(nèi)部有硬的小疙瘩的。
2、豬肚雖然營養(yǎng)豐富好吃，但是如果洗不干凈，非常影響湯的味道，一定要把豬肚清洗干凈了，把買回來的豬肚剪開，把里面翻出來，先用刀把豬肚的殘留物質(zhì)刮干凈，撒上面粉，搓洗豬肚，面粉能有效地去除豬肚的異味，中和豬肚的胃液，多搓洗幾遍。
沖洗干凈，再把沒有清洗掉的東西直接刮掉，最后再用食鹽均勻的抹在豬肚上，兩面都要抹上，食鹽有殺菌的作用，再用清水沖洗干凈就可以了。

二、豬肚蓮子湯的做法1、食材：蓮子、豬肚、紅棗、花生、姜、面粉、蔥
調(diào)料：鹽、胡椒粉、雞精、料酒
【豬肚蓮子湯的做法】2、把買回來豬肚，用面粉多洗幾遍，再用鹽均勻的抹在豬肚上面，揉搓之后沖洗干凈，切成大塊備用，把蔥姜洗干凈，蔥切段，姜切片備用。
3、起鍋燒水，把豬肚放進(jìn)鍋里焯水，加入姜片、蔥段、料酒，大火燒開，焯水過程中會有浮沫，把浮末撇去，焯好水撈出豬肚，把浮末沖洗干凈，把白苔刮去，切成細(xì)長條。
4、準(zhǔn)備一個砂鍋，別的鍋都可以，加入適量的水，把豬肚放進(jìn)去，蓮子去芯，紅棗、花生洗一下放進(jìn)去，再放入姜片。
5、大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮一個小時左右，出鍋時加入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味即可。
小技巧：干蓮子的話，蓮子最好提前用水泡發(fā) ，把蓮子芯去掉，這樣口感更好。

三、豬肚山藥的做法1、食材：豬肚、山藥、雞肉、蔥、姜
調(diào)料：料酒、鹽
2、把豬肚用面粉和鹽搓洗幾遍，沖洗干凈，切大塊，把雞肉洗干凈，切塊，蔥姜洗干凈，蔥切蔥花，姜切片備用。
3、起鍋燒水，把雞肉、豬肚放進(jìn)去焯水，加入姜片、料酒，大火燒開，撇去浮沫，焯好水撈出來沖洗干凈，再把豬肚切成長條。
4、準(zhǔn)備一個砂鍋，加入適量的水，把豬肚，雞肉放進(jìn)去，放入幾片姜片，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮一個小時左右。
5、把山藥洗干凈去皮，切成段，一個小時到后，加入山藥，再繼續(xù)燉煮半個小時，出鍋時撒上蔥花，加入鹽調(diào)味即可。