痛風是嘌呤合成代謝紊亂或尿酸排泄減少引起的血尿酸增高形成的疾病 。
痛風的臨床癥狀以高尿酸血癥、尿酸鹽結(jié)晶并沉積引起關(guān)節(jié)炎、痛風石、間質(zhì)性腎炎、和尿酸腎結(jié)石 。
不同食物的嘌呤含量
1.100克食材中嘌呤含量低于50毫克的食物 ， 為低嘌呤食物：
如谷薯類中的大米、小米、小麥、面粉、馬鈴薯、芋頭等；絕大多數(shù)蔬菜和水果；乳類；堅果類等 。
2.100克食材中嘌呤含量在50-100毫克的食物：
如米糠、麥麩、麥胚、各種豆類；各種肉類食物；各種水產(chǎn)品 。
3.100克食材中嘌呤含量在100-1000毫克的食物：
如動物內(nèi)臟、白帶魚、白鲇魚、沙丁魚、鳳尾魚、鰱魚、鯡魚、鯖魚、牡蠣、蛤蜊、濃肉汁、濃雞湯、火鍋湯、肉湯、酵母粉等 。
痛風患者的飲食搭配原則1.限制高嘌呤食物：痛風患者需要長期控制高嘌呤食物的攝入 ， 根據(jù)病情的嚴重程度 ， 限制食物中嘌呤的含量 。
急性期 ， 嚴格限制嘌呤攝入 ， 每天嘌呤攝入量要少于150mg/d ， 選擇嘌呤含量低于25mg/100g的食物；緩解期 ， 適當選擇低嘌呤含量食物和中等嘌呤含量食物 ， 其中肉、魚、禽類肉食用量在60-90克之內(nèi) ， 用煮過去掉湯的熟肉代替生肉 。
2.痛風發(fā)作期間 ， 應選擇低能量、低蛋白質(zhì)、低脂肪的食物 ， 多選擇嘌呤含量低的谷類、蔬菜、水果和牛奶制品 。
3.充足的維生素和礦物質(zhì)：多選擇含有維生素B和維生素C的食物和富含礦物質(zhì)的食物 ， 主要是蔬菜和水果 ， 有利于尿酸的溶解和排出 。
4.多喝水：痛風患者喝水量要超出日常的標準 ， 以促進尿酸的排泄 ， 防止結(jié)石的形成 。
牛奶對痛風患者的好處多數(shù)富含蛋白質(zhì)的動物性食物 ， 如肉類、海產(chǎn)品等都是嘌呤含量高的食物 ， 而牛奶作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源 ， 屬于低嘌呤含量食物 ， 水分又多 ， 適合痛風患者食用 。
【牛奶對痛風患者的好處】牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和其他營養(yǎng)素 ， 適合痛風病人食用 。
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