本期問答導讀秋葵是原產于印度的蔬菜，有“蔬菜之王”的美稱，主要緣由于秋葵，肉莢鮮嫩，口感翠爽，有一定的經(jīng)濟價值或藥用價值 。
秋葵可以涼拌、清炒、也可以秋葵炒雞蛋，秋葵炒肉片都可做出美味的美食 。
究竟怎樣做既有營養(yǎng)還好吃呢？秋葵是蔬菜類，個人認為最營養(yǎng)最簡單的操作方法就是秋葵炒雞蛋，秋葵原汁原味，雞蛋口感鮮嫩 。
食材準備主料：秋葵500g、雞蛋2枚
輔料：大蒜、大蔥、紅辣椒、食鹽、生抽、蠔油、食用油
食材處理秋葵清洗干凈，切掉尾部的根；碗中打散2枚雞蛋；大蒜切片、大蔥切段、紅辣椒切片；操作步驟鍋中燒開水加入食鹽，放入秋葵和紅辣椒焯水3分鐘，撈出用清水沖涼，切成1厘米長的圈備用；
鍋中起油，油溫六成熱，放入雞蛋快速攪散，炒成小塊，加入焯過水的秋葵和紅辣椒翻炒；
開始調味，加入生抽提鮮，蠔油增香、食鹽增加底味，翻炒均勻即可出鍋裝盤 。秋葵炒雞蛋小貼士秋葵先焯水，然后切成大小均勻的小段，秋葵中汁水不會流失；焯水時加入食鹽，秋葵更翠綠，紅辣椒主要是配色；
【究竟怎樣做既有營養(yǎng)還好吃呢】秋葵紅紅辣椒焯水，可以減少烹飪的時間，營養(yǎng)流失較少；秋葵炒雞蛋，味道清淡，不需要加入其他的調料，才能發(fā)揮出秋葵和雞蛋的原汁原味，主要加生抽、蠔油、食鹽即可 。
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