豆角餃子餡是用生豆角還是熟豆角，這個要看用哪種豆角，用豇豆就是生的，用四季豆必須是熟的，因為四季豆中含有一種物質(zhì)，要是沒有經(jīng)過高溫煮過的話，很可能引起食物中毒現(xiàn)象，所以用四季豆做餃子餡的時候，一定要用熟的 。
豆角的種類也很多，有扁豆，四季豆，豇豆等，最常見的就是豇豆了和四季豆了，我們這里每家都種的有，豆角富含蛋白質(zhì)維生素等，是一種營養(yǎng)價值較高的蔬菜，豆角中的膳食纖維能夠加強(qiáng)腸胃的蠕動，有利于預(yù)防便秘，但是要注意豆角一定要做熟，豆角夾生食用容易中毒，下面就來詳細(xì)說說用豆角做餃子餡用生豆角還是熟豆角 。
一、豆角做餃子餡用生豆角還是熟豆角，為什么1、豆角營養(yǎng)豐富，并且豆角有一種清香的味道，用來做餃子餡也是非常不錯的，我們自己家每年都會種豆角，我媽媽都會用豆角包餃子，如果是用豇豆角的話，可以用生的，就是那種長長細(xì)細(xì)的豆角，記得小時候一去菜地摘菜，就會摘上幾根來吃，豇豆角是可以生吃的 。
2、如果用四季豆做餃子餡，一定要用熟的，因為四季豆中含有一種毒素，不煮熟的話容易食物中毒，危害人體健康，四季豆用生的做餃子餡，不容易煮熟透，吃著也不放心，所以一定要用熟的最好 。
二、制作步驟1、食材：豇豆、豬肉、姜、蔥
【豆角做餃子餡用生豆角還是熟豆角為什么】調(diào)料：生抽、花椒粉、香油、白糖、耗油、鹽
2、把蔥姜洗干凈，切沫備用，把豬肉洗干凈，用刀剁成肉泥，放進(jìn)盆里 。
3、加入生抽、白糖、花椒粉、耗油、鹽、蔥姜沫攪拌均勻，順著一個方向攪拌上勁，腌制10分鐘 。
4、把豇豆角兩頭摘掉洗干凈，瀝干水分，切成豆角碎 。
5、把豆角碎倒進(jìn)肉餡里，攪拌一下，再加入香油鎖住水分，攪拌均勻，靜置20分鐘，美味的豆角餃子餡就做好了 。
小技巧1、豇豆做餃子餡可以用生的，也可以焯下水，但是不要焯的太久了，影響口感
2、肉餡要腌制一下，這樣才更好吃 。
總結(jié)：通過以上的分析，我們知道了用豆角做餡是用生的還是用熟的，主要就是看用什么豆角了，如果用豇豆角的話生的就可以，生的口感更好；如果是用四季豆的話，是一定要用熟的，因為四季豆不煮熟的話，容易食物中毒 。
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