大海螺怎么做好吃！說實話“美食日記”之前也只是見過大海螺，從沒有吃過大海螺 。接觸大海螺也是從最近開店這幾個月開始接觸的 。
做法一1.準備食材：
海螺，生姜，大蔥，辣椒段，油，醬油，料酒，味精，耗油 。
2.跑沙：
將活海螺放進清水中，加入海鹽，滴幾滴香油 。浸泡一小時，跑凈沙泥 。
3.抄水
將跑凈沙泥的海螺放入清水中，水煮開后，小火燒5分鐘，直到可以挑出海螺肉 。
4.取肉切片
取出海螺肉，扔掉后面的部分 。只要前面的肉 。切片備用 。
5.炒至
熱鍋，放油 。將蔥姜蒜放鍋中爆香 。加入海螺肉大火炒制，炒至8分熟時加入適量醬油，料酒，耗油，糖，鹽做調(diào)味 。加入香菜，關(guān)火，燜至2分鐘即可出鍋
【大海螺怎么做好吃】
做法二：1.準備食材：
海螺，生姜，大蔥，辣椒段，油，醬油，料酒，味精，耗油，面醬 。
2.跑沙：
將活海螺放進清水中，加入海鹽，滴幾滴香油 。浸泡一小時，跑凈沙泥 。
3.抄水
將跑凈沙泥的海螺放入清水中，水煮開后，小火燒5分鐘，直到可以挑出海螺肉 。
4.炒制
油，辣椒，蔥姜，耗油，料酒，面醬，炒制出香味 。加水，加抄過水的海螺，大火煮沸 。關(guān)火燜至15分鐘，入味即可 。
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