世界上有這么幾種食物，聞著臭，吃起來(lái)卻香 。柳州市的特產(chǎn)螺螄粉就是其中的一種 。
螺螄粉真的那么臭嗎？說(shuō)起螺螄粉，大家想到的第一個(gè)字就是臭，看到螺螄粉的店鋪更會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)躲開 。但是真正吃過(guò)螺螄粉的人知道，螺螄粉中的“臭味”是來(lái)源于酸筍，由于酸筍的發(fā)酵所以會(huì)產(chǎn)生一種臭味，但是在柳州本地的螺螄粉中，酸筍都是本地特產(chǎn)的竹筍，而且在山泉水中浸泡發(fā)酵而成，所謂的臭味也會(huì)比大家想象中要好很多 。所以正宗的螺螄粉并沒(méi)有那么臭 。
螺螄粉中的食材螺螄粉中搭配了大量的食材，其中制造出“臭味”的酸筍是整個(gè)螺螄粉的靈魂食材要是正規(guī)的螺螄粉店鋪酸筍都是廣西專供的；螺螄粉主要食材的是米粉，螺螄粉的愛(ài)好者肯定知道，正宗的螺螄粉米粉是采用年陳年米制成的圓粉；還有一個(gè)靈魂級(jí)別的配菜就是炸腐竹，香味十足；一碗好喝的螺螄粉湯中是離不開石螺的，正宗的店鋪都要將石螺肉熬化成湯 。
【螺螄粉真的臭嗎】可以這么說(shuō)，螺螄粉中沒(méi)有配料，都是主料，還可以加入酸豆角、花生米、鹵蛋、有條件的可以加上些鹵雞爪、豬蹄，最后再澆上一勺紅油，真是太美味了 。
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