雞蛋保鮮存儲有技巧，走過路過不如過來瞧瞧～
問：雞蛋怎么保存時間長？
一、避免保存誤區(qū)
誤區(qū)1：橫放雞蛋
雞蛋放久了，尤其是溫度過高時，濃稠的蛋白黏液在蛋白酶的作用下脫去一部分水分喪失了固定蛋黃的作用，蛋黃由于比重小于蛋白變會上浮，靠近蛋殼變成粘殼蛋，因此雞蛋不可橫放 。
誤區(qū)2：直接丟冰箱
許多人買回雞蛋后直接丟冰箱，哪管橫放還是縱放，有些將雞蛋尖頭朝上，大頭朝下，擺放整齊，這樣也是不對的，蛋黃同樣會上浮貼在殼面，導(dǎo)致微生物入侵 。
誤區(qū)3：沖洗后存放
清洗后的雞蛋，外蛋殼膜會被破壞，細(xì)菌和微生物便會輕而易舉進(jìn)入蛋內(nèi)，加速雞蛋變質(zhì) 。因此，若擔(dān)心雞蛋外殼過臟、污染其他食品，可用保鮮膜包起來再存放即可 。
誤區(qū)4：放多久都行
雞蛋也有保質(zhì)期，并且同溫度和濕度有關(guān) 。在北方，夏季在室溫下可存放30~35天，冬季15度以下可存放40~50天 。在南方，由于高溫潮濕最多保存25~40天，溫度超過25度時保存時間會迅速縮短 。
并且存放越久雞蛋的營養(yǎng)價值越低 。一定要注意雞蛋的生產(chǎn)日期是產(chǎn)出時間，而非包裝時間，因此雞蛋一定要盡早食用，不僅新鮮而且營養(yǎng)價值高 。
二、正確存放方法：
1.大頭朝上放冰箱
買回雞蛋后一定要將雞蛋大頭朝上、小頭在下地擺放在冰箱內(nèi) 。這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，氣室可有效防止微生物入侵蛋黃，保證雞蛋的品質(zhì) 。
2.遠(yuǎn)離揮發(fā)物存放
蛋殼上有許多細(xì)密的氣孔，若是和蔥姜蒜等揮發(fā)物一同存放，強(qiáng)烈的氣味便會滲入雞蛋，加速變質(zhì) 。
3.取出后盡快食用不可再次冷藏
雞蛋從冰箱中取出后必須盡快食用，冷藏的雞蛋遇室會“發(fā)汗”，小水珠中的細(xì)菌和微生物會很快進(jìn)入蛋液內(nèi)部，不能保質(zhì)必須盡快食用，更不能再次放入冰箱 。
4.獨立存放
【問雞蛋怎么保存時間長】如果沒有冰箱用于冷藏雞蛋，必須用干凈的紙或布做成空穴，獨立存放雞蛋，避免直接暴露在空氣中，減少微生物和細(xì)菌入侵，延長雞蛋保存
推薦閱讀
- 微粒貸怎么才能被邀請 為什么我的沒有微粒貸
- 電腦主機(jī)打不開怎么辦 臺式電腦主機(jī)開不了機(jī)的原因
- 金蟬怎么保存
- 怎么腌芥菜絲可口
- 蘋果手機(jī)怎么打不開網(wǎng)絡(luò) 為什么蘋果打不開wifi
- 兒童防曬霜怎么選
- 柚子有苦味是沒熟嗎
- 電腦開機(jī)自檢怎么關(guān)閉 5秒內(nèi)按任意鍵跳過磁盤檢查
- 電腦磁盤分配內(nèi)存怎么分配 電腦磁盤分盤步驟
- 零聽抗噪衛(wèi)士怎么樣 比耳塞更好的隔音工具