金蟬，蟬科昆蟲的代表種類 。雄的腹部有發(fā)音器，能連續(xù)不斷發(fā)出尖銳的聲音 。雌的不發(fā)聲，但在腹部有聽器 。幼蟲生活在土里，吸食植物的根，成蟲吃植物的汁 。蟬屬不完全變態(tài)類，由卵至若蟲，經(jīng)數(shù)次蛻皮，不經(jīng)過蛹而變?yōu)槌上x 。
金蟬的營養(yǎng)價(jià)值高不高呢？蟬體含營養(yǎng)物質(zhì)豐富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪約7%，維生素及各種有益微量元素均高于一般肉類食品，可稱其為當(dāng)今食品中蛋白王 。
蚱蟬老熟若蟲變化為成蟲時(shí)，羽化蛻除的外殼稱蟬蛻，又稱“蟬退”或“蟬皮”，其主要成分含甲殼素及蛋白質(zhì)，味甘、咸、寒，入肺、肝經(jīng)，是重要的辛涼解表中藥 。
金蟬如何做才最好吃？1．油炸金蟬 。取植物油適量，在鍋中加至8成熱，放入處理過的食材，輕炸2-3分鐘，撈出，控油，根據(jù)自己口味添加食鹽、五香粉、孜然等 。
【金蟬的營養(yǎng)價(jià)值高不高呢】2．五香金蟬 。把輕炸的金蟬放入鍋中，加適量水，加入八角、茴香、花椒、陳皮、生姜、尖椒、食鹽等燉之 。
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