又到一年端午時(shí)（節(jié)），一家人圍坐一起包粽子、吃粽子，聚親情傳家文化 。粽子根據(jù)放的材料、制作大小、使用的鍋具以及糯米泡制時(shí)間的不同，煮的時(shí)長(zhǎng)也有差異，一般孩子拳頭的素粽子，使用高壓鍋，40分鐘是能夠煮熟的 。
【素粽子煮的方法】我簡(jiǎn)單介紹一下我家制作的素粽子的方法及使用平鍋和高壓鍋的蒸煮時(shí)間 。
糯米提前用泡制4小時(shí)我家包粽子使用糯米要提前用涼水泡制4小時(shí)，煮熟后的粽子口感軟糯（泡制時(shí)間最好不要超過8小時(shí)） 。
粽葉要蒸煮20分鐘粽葉選新鮮整齊的葦子葉或?qū)捜~，先用清水沖洗再上鍋煮20分鐘，自然放涼后使用，這樣粽葉不容易折斷，還能保留粽葉的清香 。
包粽子要緊實(shí)不漏米包粽子的方法和形狀多種多樣，有三角、四角、方形、園長(zhǎng)條形等 。無論什么形狀的粽子盡量要包扎緊實(shí)，防止煮的過程中漏米，影響口感和品相 。
素粽子煮的方法孩子拳頭大小的素粽子用平鍋要小火煮3小時(shí)，中途注意鍋內(nèi)的水量，要保證水沒過粽子，水少時(shí)要添加熱水 。煮好后粽子在鍋內(nèi)泡制放涼后就可以吃了 。
用高壓鍋煮粽子，一般煮一小時(shí)左右，鍋?zhàn)匀环艣鲩_蓋就可以食用 。
素粽子里放紅豆，紅豆也要提前泡一下大概7、8個(gè)小時(shí)，放甜玉米，溫水泡兩小時(shí)即可 。紅棗洗凈可以直接使用 。
這是我家包素粽子的方法 。每年包粽子，除了家人喜歡吃外，主要是為傳承媽媽的味道，讓孩子知道粽子的做法和端午文化 。
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