五指毛桃是嶺南地區(qū)非常常用的藥食兩用的食材 ， 有極高的營養(yǎng)價值 ， 對人體有很好的滋補效果 ， 經常被用來煲湯食用 ， 接下來 ， 讓我們來了解一下他吧 。
五指毛桃, 又名五指牛奶、五爪龍、南芪等, 以?？浦参锎秩~榕的干燥根入藥, 是嶺南地區(qū)的常用藥之一, 主要分布于廣東、廣西、海南等地, 又以廣東河源人工種植面積最廣 。
一 五指毛桃的功效及應用【二五指毛桃的食療功效】五指毛桃味甘、苦, 性微溫, 歸肺、脾、胃、大腸、肝經；
具有健脾補肺, 行氣利濕, 舒筋活絡的作用；
用于肺虛痰喘咳嗽, 脾胃氣虛之肢倦無力, 風濕痹痛 ， 腰腿痛等 。
五指毛桃的主要成分為香豆素類 ， 苯丙素類 ， 黃酮類 ， 揮發(fā)油類 ， 氨基酸類 。
二 五指毛桃的食療功效五指毛桃豬骨湯是一道廣東省的地方傳統(tǒng)名菜 ， 屬粵菜系列 ， 此菜清熱祛濕 ， 清肝潤肺 ， 煲五指毛桃時可配薏米 ， 土茯苓 ， 淮山 ， 牛大力等藥材 。
除了這道五指毛桃煲豬骨湯外, 五指毛桃還可以和老雞、鷓鴣一起煲湯, 除了前面講過的薏苡仁、懷山藥, 也可以加些紅棗、黨參、銀耳之類的材料蒸湯, 有開胃健脾、寬中益氣的功效 。
下面就簡單的介紹一下五指毛桃常見的食療藥膳湯
五指毛桃豬骨湯
五指毛桃根60克, 土茯苓150克, 豬骨350克, 生姜3片, 蜜棗2粒, 鹽適量
1、 把五指毛桃根沖洗一下后 ， 用清水侵泡十分鐘 ， 再洗凈表面雜質 ，
2、 土茯苓去了表皮擦干凈泥土 ， 盡量剁薄塊 ，
3、 全部材料加入湯煲加水3000ml ， 大火燒開十分鐘 ，
4、 撇去漂浮的泡沫 ，
5、 小火煲三個小時 ， 加入鹽調味即可 。
五指毛桃煲雞湯
雞半只、五指山毛桃50克 ， 鹽一茶匙、生姜5片、紅棗6個
1.準備好所需食材 。
2.把紅棗和五指毛桃浸泡十分鐘 ， 再洗凈表面的雜質 。
3.把雞剁塊 ， 焯水后再沖冼干凈 。
4.把所有食材放鍋里 ， 加進姜片 ， 再加進7碗水開始用中火煲 ， 煲開后繼續(xù)十分鐘左右轉小火繼續(xù)煲一個半小時 。
5.最后加少量鹽即可 。（如油多可先把表面油撇掉）
三 五指毛桃的選購技巧最后我們來聊一下在購買五指毛桃怎么樣挑選出好的五指毛桃, 購買時我們要注意以下幾個方面：
一是要看色澤, 一般以棕黃色為佳;
二是挑質地, 粗黑的有效成分反而較少, 根須細的比較好;
三是聞味道, 沒有硫磺味, 好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味 。
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